A Confraria Vinus Vivus
se reuniu pela 87ª vez em 09 de junho de 2014, mais uma vez na casa de Vera, para
mais uma degustação. Desta feita, Kadu substituiu o confrade Bruno.
Eis os vinhos da noite.
Vinho 1 – Badia a Coltibuono Riserva
Safra:
2003.
Álcool:
15%.
Casta:
90% sangiovese e 10% canaiolo.
Produtor:
Badia a Coltibuono.
Região:
Chianti, Toscana,
Itália.
Cor: rubi, com
toques granada.
Aromas: ácido,
passa, couro, terra molhada, mertiolate, fungo, tabaco.
Boca: taninos
abundantes, rugoso, acidez presente o que faz salivar bastante, caju verde.
Estágio:
24 meses de barrica e de 4 a 6 meses em garrafa antes de chegar ao mercado.
Importador:
Mistral.
Valor:
R$ 220,00.
Harmonização: pede comida com gordura.
Observação: uva de agricultura biológica. Produção de 30
mil garrafas por ano.
Vinho 2 – Oreno
Safra:
2009.
Álcool:
14,5%.
Casta:
50% sangiovese, 25% merlot, 25% cabernet sauvignon.
Produtor:
Tenuta Sette Ponti.
Região:
Toscana, Itália.
Cor: rubi
fechado, quase negro.
Aromas: ameixa,
frutas vermelhas, couro, álcool suave, compota de frutas, cassis, fumo,
violeta, caramelo, açúcar queimado.
Boca: equilibrado,
compota de frutas, taninos presentes, mas sem agredir o paladar.
Estágio:
18 meses em barricas de carvalho e 12 meses em garrafa.
Importador:
Art Du Vin.
Valor:
R$ 470,00.
Harmonização: carne de caça, queijos com casca grossa.
Observação: produção de 27 mil garrafas por ano. O
vencedor da noite, sendo preferido pelos confrades Leo Ladeira, Kadu, Vera, Jarbas
e Leo
Soares.
Vinho 3 – Salvioni Brunello di
Montalcino
Safra:
2004.
Álcool:
14%.
Casta:
100% sangiovese.
Produtor:
Salvioni.
Região:
Montalcino, Toscana, Itália.
Cor: rubi,
claro no centro com toques de granada na unha.
Aromas: pano
molhado, pasto, estábulo, vegetal, pitanga, chocolate amargo.
Boca: encorpado,
preenchendo toda a boca, taninos presentes, picante na ponta da língua,
ferroso, gosto de Biotônio Fontoura, goiaba verde, herbáceo.
Estágio:
45 meses em barricas de carvalho e 12 meses em garrafa.
Importador:
Decanter.
Valor:
R$ 795,00.
Harmonização: carne de caça, queijos com casca grossa.
Observação: produção de apenas 1.300 garrafas por ano. O
preferido por Cláudia, Fernanda, Keller e Marquinho.
Vinho 4 – 50 e 50
Safra:
1999.
Álcool:
13,5%.
Casta:
50% sangiovese e 50% merlot.
Produtor:
Capannelle.
Região:
Toscana, Itália.
Cor: rubi
escuro, com reflexos granada.
Aromas: estábulo,
doce, melaço, alcaçuz, aceto balsâmico reduzido.
Boca: alta
acidez, seca a boca, taninos presentes e salientes, deixa um sabor amargo na
boca.
Estágio:
18 meses em barricas de carvalho e mais de 6 a 8 meses em garrafa.
Importador:
Decanter.
Valor:
R$ 1.372,00.
Harmonização: carne de caça, queijos com casca grossa.
Observação: o preferido da noite por Abílio.
Como de costume, após a
degustação, foi servido o jantar, cuja entrada foi um prato com aspargos
brancos, molho holandês e caviar de salmão. Seguiu-se pamonha assada, palmito
pupunha e paleta de cordeiro. Durante o jantar, além dos vinhos degustados que
também serviram para testar a harmonização com os pratos, quatro vinhos foram
experimentados:
Rosso di Montalcino Donatella
Cinelli Colombini
– safra 2008, 14% e álcool, produzido na Toscana, Itália, R$ 116,00 na Art Du Vin.
Schubert – vinho branco com a casta
sauvignon Blanc, 13,5% de álcool, safra 2011, produzido na região de Wairarapa,
Nova Zelândia, R$ 107,00 na Art Du Vin.
Schoss Reichartshawasen – produzido com a casta riesling
(kabinett), com 10% de álcool, safra 2010.
H&H – Henriques e Henriques – vinho Madeira, 20 anos, 20% de
álcool.
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