CONFRARIA VINUS VIVUS - 113ª REUNIÃO

Reunião: 113
Data: 15/08/2016
Local: casa de Vera
Presentes: Leo S., Keller, Cadu, Bruno, Jarbas, Fernanda, Leo L., Abílio, Vera e Marquinho.
Tema: Portugal

Vinho 1 - Carrocel

Safra: 2008
Álcool: 13%
Casta: 100% touriga nacional.
Produtor: Quinta da Pellada.
Região: Dão, Portugal.
Cor: negro, com ponta rubi. Intransponível.
Aroma: picante, ácido, pimenta, ameixa seca, terra, chocolate, couro, açúcar, alcaçuz, floral, herbal, caramelo.
Boca: ácido, taninos presentes que secam a boca, ainda verdes.
Estágio: 14 meses em barricas de carvalho.
Importador: Mistral
Valor: R$ 909,00
Observação: não filtrado, pisa mecanizada. O campeão da noite, sendo o preferido de Bruno, Jarbas, Fernanda, Vera, Keller, LeoL., Abílio e Marquinho.

Vinho 2 - Quinta da Pacheca Grande Reserva

Safra: 2010
Álcool: 14%
Casta: 100% touriga nacional.
Produtor: Quinta da Pacheca.
Região: Douro, Portugal.
Cor: negro, bem turvo.
Aroma: mineral, menos frutado, couro, estábulo (bem suave), herbal, cítrico.
Boca: adocicado, ameixa, esquenta no paladar, ácido, mas saliva pouco, taninos redondos.
Estágio: 16 a 18 meses em barricas de carvalho francês.
Importador: Cave Santa Cruz
Valor: R$ 374,00
Observação: pisa de pé.

Vinho 3 - Quinta Vale Dona Maria

Safra: 2011
Álcool: 15%
Casta: 41 tipos de uvas.
Produtor: Quinta Vale Dona Maria.
Região: Douro, Portugal.
Cor: muito escuro, com toques violáceos nas pontas.
Aroma: alcaçuz, madeira, fungo, couro, adocicado.
Boca: acidez muito baixa, intenso, encorpado, amargo no final, não agride o paladar, redondo, equilibrado, boa salivação.
Estágio: 14 meses de barrica, sendo 75% de primeiro uso e 25% em segundo uso.
Importador: Cave Santa Cruz.
Valor: R$ 485,00.
Observação: o preferido por Leo S. e Cadu.

Vinho 4 - Conde d'Ervideira Private Selection

Safra: 2011
Álcool: 13,5%
Casta: trincadeira, aragonez e alicante bouchet.
Produtor: Herdade de Ervideira.
Região: Alentejo, Portugal.
Cor: rubi.
Aroma: mofo, couro, estábulo, jatobá, lácteo, pequi, charuto, tabaco.
Boca: taninos presentes, ácido, mas aguado.
Estágio: 18 meses de barrica.
Importador: World Wine.
Valor: R$ 673,00.

Jantar

Entrada: tartare de abacate e grão de bico

Principal: arroz de pato

Sobremesa: torta de maçã com massa filo

Vinho que acompanhou a entrada do jantar: Dall'Agnol Fumé Blanc - Estrelas do Brasil, safras 2014, 13% de álcool; e 2015, 12,5% de álcool, 100% sauvignon blanc, produzido na região do Vale dos Vinhedos, Rio Grande do Sul (R$ 45,00 cada garrafa).
Vinho que acompanhou o arroz de pato: Pacheca Reserva Vinhas Velhas, safra 2011, com 14% de álcool, produzido no Douro, Portugal, com as castas touriga franca, tinta roriz, touriga nacional, tinto cão, sousão e tinta amarela (Videira Vinhos - R$ 175,00).

CONFRARIA VINUS VIVUS - 96ª REUNIÃO

Ocorreu em 23 de março de 2015 a 96ª reunião da Confraria Vinus Vivus, desta vez na casa de Vera. Cláudia não pode comparecer, sendo substituída na degustação da noite por Marcos. O tema da reunião foram os vinhos portugueses produzidos pelos conhecidos Douro Boys:

Vinho 1 – Redoma

Safra: 2009.

Álcool: 14%.

Casta: tinta roriz, tinta cão, tinta franca e mais castas típicas do Douro.

Produtor: Niepoort.

Região: Douro, Portugal.

Cor: rubi.

Aromas: licoroso, xarope, ameixa, licor de jabuticaba, esteva, herbal, violeta, chocolate, lácteo, vinho do Porto.

Boca: amargor, explode o álcool, taninos bem presentes, mas não agressivos, boa acidez, estrutura de boca sem peso, o sabor persiste na boca.

Estágio: 21 meses em barricas de carvalho, sendo 60% novas e 40% pipas de dois mil litros.

Importador: Mistral.

Valor: R$ 278,00.

Vinho 2 – Quinta Vale Dona Maria

Safra: 2011.

Álcool: 15%.

Casta: 41 castas.

Produtor: Cristiano Vanzeller.

Região: Douro,Portugal.

Cor: rubi, com toques violáceos.

Aromas: caramelo, resina, verde, violeta, floral, laranja kinkan, cítrico, framboesa, mineral, grafite, giz, bala de café, tabaco.

Boca: taninos redondos, persiste muito sabor no paladar.

Estágio: 21 meses em barricas de carvalho, sendo 80% novas e 20% de segundo uso. Barricas de 225 a 300 litros.

Importador: World Wine.

Valor: R$ 350,00.

Observação: fermenta todas as uvas juntas. Vinhedos com mais de 60 anos de idade. Praticam a pisa. O preferido da noite de Bruno.

Vinho 3 – Quinta do Vale Meão

Safra: 2010.

Álcool: 14%.

Casta: 58% touriga nacional, 37% touriga franca, 3% tinta barroca e 2% tinta roriz.

Produtor: F. Olazabal e Filhos.

Região: Douro, Portugal.

Cor: rubi.

Aromas: estábulo, herbal, iodo, resina, grama, compota de frutas, frutas negras, ameixa seca, mirtilo, melão, pimenta.

Boca: acidez ótima, compota de frutas, charuto no final de boca,elegante, persistência.

Estágio: 18 meses de barricas de carvalho novas e usadas, sendo a maioria delas nova.

Importador: Mistral.

Valor: R$ 539,00.

Observação: primeira safra em 1999. O campeão da noite, sendo o preferido por Jarbas, Fernanda, Marcos, Vera, Leo L., Abílio, e Leo S.

Vinho 4 – Quinta do Crasto

Safra: 2012.

Álcool: 14,5%.

Casta: uvas do Douro (tinta cão, tinta roriz, touriga franca).

Produtor: Quinta do Crasto.

Região: Douro, Portugal.

Cor: rubi, com toques violáceos.

Aromas: frutas engras, armário, cereja, balsâmico.

Boca: boa acidez, álcool, picante na língua, taninos bem presentes, porém redondos.

Estágio: 20 meses em barricas de carvalho.

Importador: Super Adega.

Valor: R$ 750,00.

Observação: idade média dos vinhedos é de 100 anos. Praticam a pisa. Sem filtro. O preferido da noite de Keller.

Após a degustação, a anfitriã brindou os presentes com o jantar. Iniciamos com siri mole com molho de tomate servido em leito de alface, passando por um arroz de pato e finalizamos com uma pera ao vinho, frutas secas e mascarpone.

O jantar foi harmonizado com dois vinhos:

1.      La Comtesse 2010, de um branco feito com 100% alvarinho, 13,5% de álcool (R$ 290,00 na Art Du Vin).

2.      Quinta do Noval 2008, da região do Douro, Portugal, produzido com uvas do Douro, com 14,5% de álcool (R$ 358,00 na Art Du Vin).

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gastronomia

CONFRARIA VINUS VIVUS - 67ª REUNIÃO

A Confraria Vinus Vivus se reuniu pela 67ª vez no apartamento de Ricardo para degustar, às cegas, dois vinhos portugueses 100% touriga nacional produzidos nas regiões do Dão e do Douro, e dois vinhos espanhóis 100% tempranillo produzidos na região de Ribera del Duero. Mais uma vez não estávamos completos, pois André não pode comparecer. Foi a estreia de Keller no grupo, ocupando a vaga deixada por Rita. Noite fria, propícia para vinhos, bate-papo e um jantar. Foi o que fizemos em 19 de julho de 2012. Foi a reunião em que mais houve disparidades nas preferências dos confrades. Eis os vinhos degustados:

Vinho 1 - Pinteivera

Safra: 2009.

Álcool: 14,5%.

Casta: 100% touriga nacional.

Produtor: M. Chapoutier.

Região: Douro, Portugal.

Cor: rubi bem fechado.

Aromas: balsâmico com toques vegetais, violeta francesa, fermentação, gás carbônico. Quando descansou na taça, evoluiu para um café bem açucarado.

Boca: tem boa salivação, por causa da boa acidez, com taninos presentes, o que o faz um pouco amargo, mas sem ser incômodo no paladar.

Estágio: passa por barricas de carvalho, mas não há informação sobre o tempo que estagia nelas.

Harmonização: carnes cozidas, goulash, cordeiro assado.

Importador: Mistral.

Valor: R$ 125,00.

Observações: fermenta em tanques de cimento cru. Recebeu 94 pontos de Robert Parker.

O preferido da noite por Fernanda e Keller.

Vinho 2 - Alenza Gran Reserva

Safra: 2001.

Álcool: 14%.

Casta: 100% tempranillo.

Produtor: Bodegas Condado de Haza.

Região: Ribera del Duero, Espanha.

Cor: rubi, com leves reflexos granada na unha.

Aromas: baunilha, couro, compota de frutas, charuto, animal.

Boca: tem leve adstringência, taninos presentes, mas gostosos, redondo, mostra-se com uma pequena doçura no paladar.

Estágio: 23 meses em barricas de carvalho.

Harmonização: cordeiro, carnes mais pesadas. Excelente vinho para "meditação".

Importador: Mistral.

Valor: R$ 375,00.

Observações: só é produzido em safras excepcionais, como é o caso do ano 2001. Recebeu 93 pontos de Robert Parker.

O preferido da noite por Cláudia, Ricardo e Marcos. Foi o campeão da degustação.

Vinho 3 - Figuero Noble

Safra: 2005.

Álcool: 14,5%.

Casta: 100% tempranillo.

Produtor: Viñedos y Bodegas Garcia Figuero.

Região: Ribera del Duero, Espanha.

Cor: rubi bem escuro.

Aromas: tangerina, cítrico doce, romã, defumado. Quando descansou em taça, evoluiu para uma bala de caramelo.

Boca: ácido, salivando bem a boca. Retrogosto de chocolate amargo, que permanece por um longo período.

Estágio: 21 meses em barricas, sendo 15 meses em carvalho americano e 6 meses em carvalho francês.

Harmonização: cordeiro.

Importador: Del Maipo.

Valor: R$ 536,00.

O preferido da noite por Vera e Bruno.

Vinho 4 - Quinta da Pellada

Safra: 2004.

Álcool: 13%.

Casta: 100% touriga nacional.

Produtor: Álvaro Manuel Albuquerque de Figueiredo e Castro.

Região: Dão, Portugal.

Cor: rubi bem fechado.

Aromas: mentol, hortelã, floral, herbáceo, melaço de cana.

Boca: deixa um certo amargor no paladar, mas não é incômodo. Intenso, longo, azedo-doce.

Estágio: 14 meses em barricas de carvalho.

Harmonização: carnes de caça, cordeiro assado.

Importador: Mistral.

Valor: R$ 265,00.

O preferido da noite por Leo e Abílio.

Ao final, o anfitrião nos ofereceu um belo jantar, harmonizado pelos mesmos vinhos degustados na noite, quando tivemos um pernil de cordeiro assado com molho de alecrim, escoltado por vagens fininhas e batatas, ambos cozidos, e com um molho levemente picante. Como sobremesa, tivemos torta de chocolate.

A 68ª reunião será em agosto com vinhos da casta cabernet franc, de preferência um rótulo por país. Assim, poderemos perceber as diferenças dos vinhos produzidos em países diversos.

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CONFRARIA VINUS VIVUS - 57ª REUNIÃO

Em 26 de setembro a Confraria Vinus Vivus se reuniu pela 57ª vez. O local não foi o de costume. Um dos confrades ofereceu sua hospitalidade para degustarmos vinhos portugueses em uma fria noite de segunda-feira. Foram quatro vinhos de quatro regiões diferentes de Portugal: Dão, Bairrada, Douro e Alentejo. Foi uma das melhores degustações da confraria. Eis os vinhos degustados:

Vinho 1

Pedro e Inês

Safra: 2004

Álcool: 14,5%

Castas: baga e alfocheiro preto.

Produtor: Dão Sul.

Região: Dão, Portugal.

Cor: rubi.

Aromas: marmelo, mineral, chocolate mentolado, couro, pipoca, pitanga, cajá, umbu, maracujá.

Boca: ácido, mas equilibrado, carne gordurosa, porco preto.

Harmonização: bacalhoada, carne de caça de pelo.

Estágio: 12 meses em barricas de carvalho português e francês.

Importador: Wine Brands (Art du Vin) - R$ 256,00.

Vinho 2

Encontro 1

Safra: 2004

Álcool: 14,5%

Castas: touriga nacional e baga.

Produtor: Quinta do Encontro.

Região: Bairrada, Portugal.

Cor: rubi, rubi.

Aromas: herbáceo, jasmim, violeta.

Boca: salgado, untuoso, taninos bem salientes, seca a boca, sem deixá-la rugosa, tamarindo.

Harmonização: leitão da Bairrada.

Estágio: 12 meses em barricas de carvalho e, no mínimo, mais um ano de garrafa antes de chegar ao mercado.

Importador: Wine Brands (Expand) - R$ 440,00.

O preferido da noite por Lucimar.

Vinho 3

Abandonado

Safra: 2007

Álcool: 14,5%

Castas: tinta amarela, sousão, touriga nacional, entre outras.

Produtor: Quinta Gaivosa - Domingos Alves de Sousa.

Região: Douro, Portugal.

Cor: bem fechada, negra.

Aromas: aroma sintético, adocicado, torrefação, gás, defumado, calda de açúcar queimado.

Boca: doce, boa acidez, amarga no final (lembra açúcar queimado).

Harmonização: carnes mais pronunciadas, cordeiro, magret du carnard.

Estágio: 18 meses em barricas de carvalho.

Importador: Decanter - R$ 405,00.

O preferido da noite por Abílio e Marcos.

Vinho 4

Dúvida

Safra: 2005

Álcool: 14%

Castas: aragonês, trincadeira, grand noir.

Produtor: Antônio Saramago.

Região: Alentejo, Portugal.

Cor: rubi.

Aromas: banana, salmoura da azeitona, melaço, cana de açúcar, banana passa.

Boca: redondo, elegante.

Harmonização: carne de caça de pelo.

Estágio: 12 meses em barricas de carvalho francês mais 12 meses em barricas de carvalho americano.

Importador: Viníssimo (Art du Vin) - R$ 550,00.

O preferido da noite por Vera, Rita, Leo, Leonardo, Fernanda, Cláudia e André, tornando-se, portanto, o campeão desta 57ª reunião da confraria.

Em seguida aos vinhos portugueses, o anfitrião nos ofereceu uma bela paella marinera, preparada por ele mesmo, que foi acompanhada por duas garrafas do vinho italiano, da região de Umbria, Cervaro della Sala, safra 2008, 13% de álcool, 100% chardonnay, produzido pela vinícola Antinori, estagiando por 10 meses em barricas de carvalho.

Mais uma ótima reunião e a certeza de novo encontro em 17 de outubro.

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