6º FESTIVAL GASTRONÔMICO BRASIL SABOR - BRASÍLIA 2011 - YOURS

Eram quase 21:30 horas de terça-feira, estava ainda no trabalho, quando amigos me convidaram para jantar. Eles queriam experimentar um prato do festival 6º Brasil Sabor, sugerindo irmos ao Your's (SHIS QI 11, Bloco I, Loja 16, Deck Sul, Lago Sul), um dos restaurantes do chef Dudu Camargo. Aceitei o convite, terminei de preparar uma resposta que deveria ser enviada na manhã da quarta-feira, saindo em seguida para encontrá-los. Demorei vinte minutos para chegar ao restaurante, onde meus amigos já apreciavam o couvert da casa. Logo que sentei, pedimos os nossos pratos. Todos escolheram a mesma opção, o prato do festival. O prato é individual, custa R$ 33,00, e consiste de um escalope ao molho rústico. Achei que demorou um pouco a chegar. Não gostei da apresentação. Faltou um incentivo aos olhos, pois não tinha cor. São dois pedaços de escalope envolvidos em um molho rústico de sálvia e presunto Parma, acompanhado de arroz cremoso de parmesão. A carne estava macia, saborosa, o presunto Parma estava cozido, perdendo um pouco o seu sabor característico. O pedaço do presunto vem em cima da carne. Achei o arroz enjoativo, tanto que não consegui comer tudo. Confesso que esperava mais do prato. Café descafeinado para terminar a noite agradável, onde o principal assunto foram Getúlio e Billy, os dois cachorros irmãos que estão em nossas casas. Vimos as diferenças e semelhanças de comportamento entre os dois, separados desde o último domingo e em casas diferentes de onde estavam acostumados. Conta paga, nota legal na mão e um novo libreto com um selo branco, iniciando uma nova série.

Escalope ao molho rústico - Your's

YOUR'S

Já que estava com muita fome ao final do espetáculo do Tanghetto, eu e Ric fomos jantar no Your's (SHIS CL Quadra 11, Bloco I, lojas 40/46, Lago Sul), um dos vários restaurantes do chef Dudu Camargo. Havia mesa disponível quando chegamos e logo pedimos uma entrada de bolinhos de arroz que, regados com azeite, estavam deliciosos. De prato principal, pedi um filé Torre Eiffel, ou seja, um filé coberto com queijo brie, escoltado com mel e arroz com amêndoas. A combinação de mel e filé não ficou boa. Preferi deixar o mel de lado e comer a carne com o queijo, que vem levemente grelhado. O filé estava bem feito, no ponto certo, como solicitei. O arroz estava sem têmpero, ficando insosso. De sobremesa, pedi um creme brulé. Ainda vou descobrir um restaurante em Brasília que faça um bom creme. Continuo a minha busca, pois achei o do restaurante sem doce nenhum. O serviço do restaurante é ótimo e o maitre veio à mesa perguntar sobre nossos pedidos e se desculpar pelo erro no pedido de Ric, pois ele pediu uma cerveja Bohemia e serviram uma Bavária. Embora o garçon identificasse o erro, Ric não quis trocar a garrafa.