GASTRONOMIA EM DUBAI, EAU - KARAM BEIRUT

Endereço: Fountain Area, Lower Floor, The Dubai Mall – Dubai, Emirados Árabes Unidos.

Fone: +971 4 339 9789.

Especialidade: culinária libanesa.

Quando fui: almoço do dia 27 de setembro de 2012, quinta-feira. Éramos cinco pessoas sem reserva. Fomos acomodados no salão interno, com ótimo ar condicionado.

Serviço: bom, sem firulas, mas um pouco distante. Faltou uma maior interação com a mesa. Vários garçons serviram-nos, o que pode ter contribuído por esta distância.

O que bebi: água sem gás Aquafina e uma lata de Pepsi Diet.

O que comi: logo que sentamos, colocaram um pratinho com amêndoas frescas sem casca. Elas foram servidas sobre uma camada de gelo. Nunca tinha comido desta forma. Elas não ficam crocantes, mas macias e bem geladinhas. Um bom começo de almoço. Dividimos alguns pratos de entrada, os chamados Cold Meze Starters do cardápio, a saber: moutabbal (DHS 27 – R$ 15,00 ou U$ 7.40), pasta de berinjela com gergelim e azeite; beiruti hommos (DHS 27 – R$ 15,00 ou U$ 7.40), pasta de grão de bico com azeite e salsinha; fattoush (DHS 27 – R$ 15,00 ou U$ 7.40), mix de folhas verdes, tomate, sumac (sumagre) e croutons de pão pita; karam salad (DHS 29 – R$ 16,00 ou U$ 7.90), mix de alface, cogumelos, milho, abacate, tomate cereja, coentro, servida com um molho especial. Ainda foi servido um prato com charutos de folha de uva (DHS 29 – R$ 16,00 ou U$ 7.90) e um com tabule (DHS 27 – R$ 15,00 ou U$ 7.40). Não experimentei as duas saladas, comendo apenas os ícones da culinária árabe, que estavam muito bons, especialmente as duas pastas, que experimentei com o pão da casa. Em seguida, chegaram os pratos quentes, que também dividimos. Karam kabab (DHS 60 – R$ 33,20 ou U$ 16.30), kafta feita com pistache e queijo, seguindo uma antiga receita libanesa. Saboroso, dando vontade de pedir outro prato; eggplant kabab (DHS 62 – R$ 34,30 ou U$ 16.90), uma combinação de berinjela com carne moída de cordeiro, que estava divina; e um kabab (DHS 55 – R$ 30,40 ou U$ 15), uma kafta de carne moída de cordeiro grelhada servida no espeto. Como todos os pratos da casa, sabor marcante, bem temperado e com gosto de quero mais.

amêndoas frescas sem casca

charutos de folha de uva

beiruti hommos

tabule

cesta de pães árabes

karam kabab

eggplant kabab

Valor que me coube na conta: DHS 90 (R$ 49,80 ou U$ 24.50).

Minha avaliação: * * * 1/2. Entre as muitas opções do shopping, este é um restaurante que vale a pena, não só pela comida, mas também pela localização, especialmente para quem quer ver o show das fontes dançantes a partir das 18 horas, pois ele tem varanda com vista privilegiada.

Gastronomia Dubai, Emirados Árabes Unidos

GASTRONOMIA EM DUBAI, EAU - KHAN MURJAN

Endereço: Wafi City Mall – Dubai, Emirados Árabes Unidos.

Fone: +971 4 327 9795.

Especialidade: culinária árabe. No cardápio, há menus separados com pratos de cada país do mundo árabe: cozinhas turca, libanesa, iraniana, egípcia, síria, marroquina, entre outras. Também funciona como um bar de narguilé, com o salão principal cheio de gente fumando durante o almoço, mas o cheiro não incomodava, pois o local é muito bem arejado.

Quando fui: almoço do dia 26 de setembro de 2012, quarta-feira. Éramos cinco pessoas sem reserva. Ficamos no amplo salão externo, mas com um poderoso ar condicionado.

 Serviço: eficiente, com os garçons explicando tudo sobre os vários itens do cardápio.

O que bebi: um copo grande de suco de romã (DHS 28 – R$ 15,50 ou U$ 7.60), que estava sensacional, e uma garrafa de água sem gás Al Ain.

 Embora eu não tenha bebido, minhas amigas experimentaram e gostaram do café turco, servido comme il faut.

O que comi: dividimos três entradas, todas servidas com pão árabe, que veio nas versões fresca e crocante.

01)   Hummos Bethena (DHS 29 – R$ 16,00 ou U$ 7.90) – pasta de grão de bico com tahine e limão. Aqui o limão deu o toque diferencial, suavizando o sabor do prato.

02)   Kebbeh Helieh (DHS 36 – R$ 20,00 ou U$ 9.80) – bolinhos de massa de batata assados e depois fritos, recheados com cebola, sementes de pinhão e sementes de romã. Sabor diferente, combinando bem os ingredientes.

03)   Mosakaat Alsultan (DHS 31 – R$ 17,00 ou U$ 8.40) – fatias de berinjela fritas e depois cozidas com tomate, cebola e pimentão verde. Uma delícia. Bem feito, cozido no ponto, diferente do famoso prato da culinária grega.

Em seguida, o prato principal. No caso, minha escolha foi pelo Cheloo Kabab Koubeedeh (DHS 76 – R$ 42,00 ou U$ 20.70), da culinária iraniana. Nada mais do que um kabab de carne moída de cordeiro servido com arroz branco. Bem servido. O arroz é dispensável, ainda mais com os pães árabes da casa. O kabab, um tipo de kafta, estava muito saboroso.

Valor que me coube na conta: DHS 160 (R$ 88,00 ou U$ 43.60).

Minha avaliação: * * * 1/2. Bela decoração com motivos da arquitetura árabe. Restaurante frequentado pelos locais, com muitas pessoas usando as roupas típicas árabes.

Gastronomia Dubai, Emirados Árabes Unidos

GASTRONOMIA EM DUBAI, EAU - AT.MOSPHERE GRILL

Endereço: Burj Khalifa, 122º andar, Dubai, Emirados Árabes Unidos (www.atmosphereburjkhalifa.com).

Fone: +971 4 888 3828.

Especialidade: culinária contemporânea, sob o comando do chef Dwayne Cheer.

Quando fui: jantar do dia 25 de setembro de 2012, terça-feira. Éramos quatro pessoas com reserva feita com dois meses de antecedência via email, com envio de cópia do cartão de crédito como garantia de no show. Ficamos em uma mesa perto da parede de vidro, dando-nos a possibilidade de ficar de pé para assistir ao show de luzes e água proporcionado pela Fonte de Dubai, que fica em frente ao Dubai Mall.

 Serviço: preciso em todos os aspectos. A solicitação de reserva foi respondida de imediato, assim como a sua confirmação. Na chegada, ainda no térreo do maior prédio do mundo, uma atenciosa hostess nos recebeu, conferindo nossa reserva e nos conduzindo para o elevador que nos levou ao 123º andar. Descemos as elegantes escadas para o hall do 122º onde à direita fica o At.mosphere Grill e à esquerda fica o At.mosphere Lounge. Nossa reserva era para o grill, já que o outro é um bar. Maitre, garçons e sommelière atenciosos e prestativos, com perfeito conhecimento do menu, da carta de drinques e da carta de vinhos. Os pratos do menu degustação chegaram em tempos exatos à mesa.

O que bebi: comecei com o coquetel Drangonfly (DHS 85 – R$ 47,00 ou U$ 23.10): mirtilos frescos, gengibre, saquê, creme de mure, creme de violeta e chá de hibisco. Apresentação linda, com uma bola gelada no centro de um suco roxo (os mirtilos frescos), sabor refrescante, embora doce.

Em seguida, dividimos uma garrafa de vinho tinto francês, indicado pela sommelière equatoriana, Le Grand Pauillac Grand Cru Classé 2007 (DHS 800 – R$ 442,10 ou U$ 218), elaborado com as castas cabernet sauvignon, cabernet franc, malbec e petit verdot. Agradável, mais leve,, aroma profundo, bom para meditar e para acompanhar a variedade de pratos do menu degustação. Acompanhou o coquetel e o vinho água sem gás Evian.

O que comi: todos na mesa pediram o menu degustação (DHS 770 – R$ 425,10 ou U$ 209.60), com sete pratos:

01)   Gillardau oyster – ostras levemente gratinadas com caviar. Não gosto de ostras, nem de caviar e ainda não foi desta vez que resolvi mudar de opinião.

02)   Kingfish carpaccio – carpaccio de caranguejo gigante acompanhado de cogumelos enoki, yuzu granita e molho shiso. Sabor delicado, mas marcante. Gostei.

03)   Foie Gras – foie gras com damascos assados, farelo de cookie e pistache. Delicioso, grelhado no ponto certo, dissolvendo na boca. Harmonização perfeita com os damascos assados.

04)   Steamed John Dory – filé de peixe cozido no vapor, com mini alho poro, camarões ao molho tailandês. Mais um prato leve, com explosão de aromas. Gostei.

05)   Wagyu – filé da raça bovina wagyu acompanhado por espinafre cozido, batatas também cozidas ao molho romanesco. Tirando o espinafre, que não comi, o prato estava divino. Filé macio, com molho forte envolvendo-o, em harmonia perfeita com o vinho francês que tomávamos. Gostei muito.

06)   Lemon Merengue Pie – torta de limão com suspiros. Nada demais.

07)   Ice Cream Sandwich – sorvete de erva doce e chocolate em pedaços, mergulhado em geleia de laranja. Muito bom.

Valor que me coube na conta: DHS 1.129 (R$ 649,00 ou U$ 320).

Minha avaliação: * * * *. É considerado o restaurante que fica em local mais alto do mundo contado a partir do piso térreo, tem uma espetacular vista para Dubai, que deve ser melhor ainda na hora do almoço.

Gastronomia Dubai, Emirados Árabes Unidos

GASTRONOMIA EM DUBAI, EAU - BAYT AL WAKEEL

Endereço: Souk Al Kabeer, On The Creek, near Bank of Baroda, Abra Station, Bur Dubai, Dubai, Emirados Árabes Unidos (www.turathi.com).

Fone: +9714 3 530 530.

Especialidade: culinária árabe em restaurante inaugurado em 1935.

Quando fui: almoço do dia 25 de setembro de 2012, terça-feira. Éramos cinco pessoas com muito calor depois de andar pelos souks da cidade. Ficamos em uma mesa no centro da varanda, com excelente brisa e vista para o Creek.

 Serviço: simples, sem nenhuma afetação. Não há salão interno, portanto, não há ar condicionado, mas as mesas na varanda, ao lado do Creek, recebem uma agradável e constante brisa que ameniza o calor. Mesas de madeira, sem nenhuma toalha. Cardápio enxuto, com especialidades mais conhecidas da cozinha árabe. Os pratos chegaram rapidamente à mesa.

O que bebi: duas latas de Coca Cola Ligth com muito gelo.

O que comi: pedimos vários pratos para dividir, especialmente as entradas. Pratos conhecidos da culinária árabe, sempre acompanhados de pão árabe: pasta de grão de bico (DHS 15 – R$ 8,30 ou U$ 4.10), tabule, com muito hortelã e pouco trigo, mas com sabor marcante e refrescante (DHS 15 – R$ 8,30 ou U$ 4.10), pasta de berinjela, que não tinha aquele sabor de fumaça que costuma ter em restaurantes árabes no Brasil (DHS 20 – R$ 11,00 ou U$ 5.40), falafel, bolinhos de grão de bico fritos que estavam tão bons que pedimos outra porção (DHS 15 – R$ 8,30 ou U$ 4.10), sambousek misto, um pastel assado parecido com uma esfirra com recheio de carne bovina, de vegetal e de cordeiro (DHS 15 – R$ 8,30 ou U$ 4.10), kafta, que estava em ponto correto, com tempero entre o doce (canela) e o salgado, deliciosa (DHS 35 – R$ 19,30 ou U$ 9.50), pedaços de cordeiro assados, com péssima aparência, ninguém quis provar (DHS 60, R$ 33,10 ou U$ 16.30) e arroz frito de camarões, que não provei (DHS 33 – R$ 18,20 ou U$ 9). Com exceção do cordeiro, todos os demais pratos foram aprovados por quem deles experimentou.

Valor que me coube na conta: DHS 60 (R$ 33,10 ou U$ 16.30).

Minha avaliação: * * *. Restaurante simples, frequentado por turistas e locais, com boa comida, especialmente as entradas. Ótima pedida para descansar depois de bater pernas pela parte antiga da cidade.

Gastronomia Dubai, Emirados Árabes Unidos