CAFÉ CAMPANA - GASTRONOMIA EM PARIS (FRANÇA)

Endereço: 1 rue de la Légion d'Honneur, 5º andar, Musée D'Orsay, Paris, França

Contato: +33 1 40 49 48 14 (telefone do museu). 

Especialidade: bistrô, com menu muito enxuto com pratos rápidos.

Quando fui: almoço de 02 de novembro de 2013, sábado. Éramos 03 pessoas. O restaurante não aceita reserva, tendo que enfrentar uma fila para ser acomodado nas disputadas mesas desenhadas pelos irmãos Campanha, responsáveis por toda a decoração do local. Ficamos em uma mesa lateral, colada na divisória de metal alaranjado, também obra dos brasileiros, que separa a área do restaurante da passagem para as dependências do Musée D'Orsay do quinto piso.

Serviço: quando chegamos, ainda não havia fila, mas tivemos que aguardar alguns minutos para uma atendente nos levar até a mesa. A fila, como por encanto, se formou longa imediatamente após nós sermos acomodados. O garçom que nos atendeu era rápido, simpático, nos dando vários porta-copos de papelão com a imagem de divulgação da exposição Masculin / Masculin, que tínhamos acabado de conferir no museu. Nossos pratos chegaram rapidamente à mesa.

O que bebemos: compartilhamos uma garrafa do vinho tinto francês Beajoulais-Villages Château de Corcelles 2012 (€ 20), com 12,5% de álcool. Vinho leve, sem grandes pretensões. Bom para um almoço rápido, como foi o nosso, acompanhando uma massa clássica. Junto com o vinho, bebemos uma garrafa de 500 ml de água mineral com gás Vittel (€ 4,50). Como estava com muita sede, antes do vinho, bebi uma lata de Coca Cola em copo com muito gelo (€ 5). Antes da conta, bebi uma xícara de café espresso (€ 2,60). 

O que comi: a nossa ideia era um almoço rápido. Escolhi diretamente o prato principal, cuja escolha recaiu na massa do enxuto cardápio: pâtes rigatoni à la carbonara (€ 14), o clássico italiano. Estava digno, nada mais do que isto. As sobremesas que eram servidas nas mesas ao redor da nossa me chamaram a atenção. Escolhi uma baba au rhum en transparence (€ 7). Muito doce, o que me deu enjoo rapidamente.

Valor que me coube no total da conta: € 38.

Minha avaliação: * * 1/2. A decoração é o forte do restaurante, o que pode ser conferido sem precisar se sentar em uma de suas mesas. De toda forma, para quem quer passar o dia no museu, é um bom local para descansar e fazer uma refeição leve e rápida.

Gastronomia Paris (França)

LES MARRONIERS - GASTRONOMIA EM PARIS (FRANÇA)

Endereço: 18 rue des Archives, Marais, Paris, França.

Contato: +33 1 40 27 87 72

Especialidade: bistrô, com alguns clássicos da culinária francesa, além de opções de massas e sanduíches, já que serve de esquenta para as baladas gay da região.

Quando fui: jantar de 01º de novembro de 2013, sexta-feira. Éramos 03 pessoas, sem reserva. O bom é sentar na calçada, local para ver e ser visto, mas como a chuva castigava a cidade, muitas mesas do lado de fora, mesmo protegidas com toldos e aquecedores, estavam molhadas. Ficamos no salão do térreo, que estava com todas as mesas ocupadas. Tivemos sorte de entrarmos justamente no momento em que uma mesa vagava. O garçom nos saudou, dizendo que podíamos sentar ali. Ficamos cerca de uma hora no local. Ambiente escuro e música alta.

Serviço: atendimento às mesas muito ruim, com troca constante de garçons. Atrapalhados, deixando cair copos e pratos no chão por mais de uma vez. Foi necessário pedirmos três vezes para eles limparem nossa mesa. Pratos chegaram rápido à mesa.

O que bebemos: compartilhamos uma garrafa do vinho tinto francês Crozes Hermitage Jaboulet Les Jalets 2010 (€ 32), com 13% de álcool. Vinho com bom corpo, preço ótimo. Para acompanhá-lo, uma garrafa de um litro da água mineral com gás San Pellegrino (€ 6,20).

O que comi: iniciei com uma sopa de cebola, única sopa que aprecio. No cardápio, a descrição soupe gratinée d'oignon au Cantal et vin blanc (€ 6,80). Horrível. Até que a aparência era boa, mas não tinha consistência. Era uma água quente com muito óleo. Deixei praticamente tudo no prato. Em seguida, veio o prato principal. Escolhi um sanduíche por observar que quase todas as mesas tinham um exemplar. Meu foi um chicken burger (€ 15), escrito em inglês mesmo no cardápio todo em francês, mas com a descrição na língua local: hamburger de poulet, pommes de terre et salade. Sanduíche bem servido, mas carecendo de sabor. O que salvou foram as batatas fritas. Para esquecer.

Valor que me coube no total da conta: € 30.

Minha avaliação: *. Nada me agradou no restaurante. E pensar que tínhamos uma reserva no premiado Pierre Gagnaire. Vivendo e aprendendo...

Gastronomia Paris (França)

LE BALTHAZAR - GASTRONOMIA EM PARIS (FRANÇA)

Endereço: 24 rue de Sèvres, niveau -1, Le Bon Marché, Paris, França.

Contato: +33 01 71 37 85 27.

Especialidade: é um bar de vinhos, com comidinhas rápidas para acompanhar a bebida.

Quando fui: almoço de 01º de novembro de 2013, sexta-feira. Éramos 03 sem reserva. Chegamos perto de 14 horas, com todas as mesas lotadas. Havia apenas um grupo de três pessoas na nossa frente. Três vagas no balcão, mas era incômodo, pois tínhamos que sentar em bancos altos sem encosto. Preferimos esperar, mesma atitude tomada por quem estava atrás da gente, pois o balcão não era um local para espera. Era o local definitivo. Esperamos mais uns dez minutos e fomos acomodados em uma ponta da mesa coletiva situada ao centro do pequeno restaurante. Ficamos por quarenta minutos no local.

Serviço: rápido, mas com displicência. Embora tenham sido atenciosos enquanto estávamos de pé, o mesmo não ocorreu quando sentamos. Serviam rapidamente para nos despachar o mais breve possível para acomodar mais pessoas. Pratos chegaram em minutos. As taças de vinho que Emi e Rogério pediram eram diferentes, mas a garçonete colocou-as na mesa sem dizer qual era qual. Como eram muito parecidas, os dois ficaram sem saber qual vinho cada um bebeu.

O que bebemos: enquanto Emi e Rogério pediram taças de vinho e uma carrafe d'eau, eu quis uma lata de Coca Cola (€ 4,20) e ao final, pedi uma xícara de café espresso (€ 2,80).

O que comi: como o cardápio é bem enxuto, não tive muitas dúvidas, escolhendo um pavé de lieu jaune (€ 18,90), ou seja, um risoto verde, com ervilha e sua fava, e um filé de peixe branco levemente grelhado por cima. Prato totalmente sem tempero, com o peixe tendo gosto forte de  maresia. Como estava com fome, acabei comendo boa parte. Pelo menos tinha uma bela apresentação. Resolvi experimentar uma sobremesa, pois a que serviram para a senhora ao meu lado era muito bonita e apetitosa. Escolhi o tout chocolat (€ 9,90): moelleux au chocolat et crême anglaise, biscuit chocolat au lait cramel, espuma au chocolat, ganache tendre au chocolat Jivara lactée. A sinfonia de docinhos de chocolate estava muito boa, especialmente o biscuit de chocolate ao leite com baunilha.

Valor que me coube no total da conta: € 30.

Minha avaliação: * * 1/2. Não me agradou, mas para um dia de muita chuva e estando dentro do Le Bon Marché, dá para fazer uma refeição rápida.

Gastronomia Paris (França)

LE MEURICE - GASTRONOMIA EM PARIS (FRANÇA)

Endereço: 228 rue de Rivoli, Hôtel Le Meurice, Paris, França (www.dorchestercollection.com).

Contato: +33 01 44 58 10 55 - restaurant.lmp@dorchestercollection.com

Especialidade: culinária francesa, sob o comando do chef Alain Ducasse.

Quando fui: noite de 31 de outubro de 2013, quinta-feira. Éramos 04 pessoas, com reserva feita antecipadamente por e-mail com mais de um mês de antecedência. Reserva confirmada para 20:30 horas. Fomos acomodados em uma mesa no centro do salão. Todas as demais mesas já estavam ocupadas. Salão único, com decoração clássica. Iluminação em tom amarelado. A decoração das mesas era feita com legumes e frutas frescos. Ficamos mais de duas horas e meia no restaurante.

saguão que dá acesso ao restaurante

Serviço: serviço impecável, desde a recepção, até o momento em que deixamos o restaurante. Garçons atenciosos, a maioria deles bem jovens. A maitre que nos atendeu, uma espanhola, foi muito simpática, explicando todos os pratos que tínhamos dúvidas. Sua explicação foi precisa, mas de maneira bem descontraída. Menu enxuto e carta de vinho extensa. Não há wi-fi no salão, apenas nas demais dependências comuns do hotel. Os pratos foram chegando à mesa nos tempos corretos. Não ficamos em nenhum momento sem comida na mesa. Couvert, entrada, prato principal, sobremesa, chá e café foram servidos em intervalos suficientes para não sentirmos o tempo passar. O inconveniente é a localização dos banheiros, que ficam na área comum do hotel, tendo que sair do restaurante, cruzar o Dalí, um bistrô mais descontraído também no hotel, até chegar aos elegantes e perfumados toilettes.

O que bebemos: duas garrafas de água sem gás Evian (€ 10 a garrafa de 1,5 litros) e uma garrafa do vinho tinto francês Château Verrerie 2004 (€ 105). Vinho excelente, com perfeita harmonização com meu prato principal, uma carne de cordeiro. Ao final, um café espresso (€ 14). 

O que comi: começamos com o couvert da casa: pães artesanais, cortados em fatias na frente de cada mesa, e manteiga, com e sem sal. Simples e muito saboroso. Em seguida, dois mimos do chef. O primeiro foi um mini sanduíche tostado com queijo e presunto. Uma espécie de tostex com um leve toque de flor de sal e polvilhado com ervas. Perfeito, com gostinho de quero mais. O segundo mimo foi servido em uma panela de ferro colocada ao centro da mesa. Dentro, uma grossa cama de arroz grudado dava suporte para uma variedade de legumes da estação cozidos no vapor. Ao lado da panela, molho pesto para mergulhar os pequenos pedaços de legumes. Este prato era para compartilhar, no melhor estilo chinês. Legumes sem tempero, preservando o sabor natural de cada um deles. Outro prato simples, mas saboroso. Foi a vez de chegar minha entrada: foie gras (€ 90). Muito bem servido, acompanhado por folhas e outros miúdos de ganso. O sabor do foie gras estava leve, derretendo na boca. Quanto aos miúdos, achei-os dispensáveis. Como prato principal, um agneau épicé et artichauts (€ 105). A carne de cordeiro foi servida em tiras, bem rosada, com um molho de especiarias que potencializou o seu sabor. Ao lado, uma vasilha com alcachofras cozidas, servidas mergulhadas em uma espécie de sopa grossa de quinoa. Sensacional. Pulei a sobremesa, indo direto para o café.

mini sanduíche tostado com queijo e presunto

legumes cozidos no vapor

foie gras

agneau épicé 

artichauts

Valor que me coube no total da conta: € 275.

Minha avaliação: * * * * 1/2. Jantar especial, em comemoração a 100 anos: meus 50 anos e os 50 de Emi. Escolha perfeita. Jantar magnífico. O Le Meurice ostenta três estrelas Michelin e ocupa o 99º lugar na lista 2013 dos melhores restaurantes do mundo segundo a revista britânica The Restaurant.

Gastronomia Paris (França)

LE COMPTOIR - GASTRONOMIA EM PARIS (FRANÇA)

Endereço: 9, carrefour de l'Odéon, Paris, França (www.hotel-paris-relais-saint-germain.com)

Contato: +33 (0) 1 44 27 07 97 - hotelrsg@wanadoo.fr

Especialidade: comida de bistrô, com destaque para a culinária francesa mais clássica, sob o comando do chef Yves Camdeborde. Tem um toque de brasserie. O restaurante dá prioridade para os produtos da estação e aos vinhos franceses.

Quando fui: noite de 30 de outubro de 2013, quarta-feira. Éramos 03 pessoas, sem reserva. Chegamos por volta de 19 horas, quando o movimento nos restaurantes parisienses já é grande. Tivemos sorte de ter uma mesa vazia, no fundo à esquerda da entrada, em um canto bem apertado. Foi difícil acomodar nós três, mas deu certo. O restaurante tem clima de bistrô, com iluminação amarela, mesas super coladas umas nas outras. As mesas da calçada são as mais disputadas. Bem típico de Paris sentar em mesas pequenas, de frente para a rua, vendo a cidade passar. Ficamos mais de uma hora e meia no local.

Serviço: a garçonete que começou a nos atender era muito atrapalhada. Primeiro queria saber o que pediríamos em tempo recorde e depois não anotou os pedidos. Obviamente que um dos pratos veio errado, o de Emi. Depois, houve troca, passando um homem a servir nossa mesa, quando o atendimento melhorou sensivelmente. Os pratos chegaram muito rápido à mesa. Há wi-fi mediante solicitação de senha.

O que bebemos: compartilhamos uma garrafa do vinho tinto francês La Vista Domaine Ribiera 2011 (€ 29), um vin pays d'hérault, elaborado 100% cinsault, com 13% de álcool. Vinho simples, mas que não fez feio no jantar, harmonizando bem com meu prato principal. Para acompanhar, a horrenda carafe d'eau, ou seja, uma garrafa de água da torneira, muito comum na França, sempre uma cortesia da casa. Ao final, um belo café espresso (€ 2,20).

O que comi: assim que sentamos, colocaram no centro da mesa um cesto com um delicioso pão preto, sem custo para nós. Pedi de entrada uma salade gourmande: haricots verts, artichauds et foie gras (€ 16). Trata-se de uma bem servida salada de vagem cozida, alcachofras e fatias generosas de uma terrine de foie gras. Gostei da mistura de texturas e sabores. Como prato de fundo, escolhi o cochon de lait braisé et rôti lentilles en ragout (€ 26). Outro prato bem servido, consistindo de carne de leitão assada na brasa com um ragu de lentilhas. Mistura inusitada, com sabor forte, um pouco enjoativo para mim. Uma profusão de ervas frescas temperava o ragu e conferia ao prato um agradável aroma. Finalizei com um crême brûlée au café (€ 7). Inovaram a clássica sobremesa francesa. O gosto ficou muito forte. Prefiro a receita original.

salade gourmande: haricots verts, artichauds et foie gras

cochon de lait braisé et rôti lentilles en ragout 

crême brûlée au café

Valor que me coube no total da conta: € 50.

Minha avaliação: * * *. Boa indicação da minha amiga Hélida G.

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