CONFRARIA VINUS VIVUS - 111ª REUNIÃO

Reunião: 111
Data: 13/06/2016
Local: casa de Jarbas e Fernanda
Presentes: Leo S., Keller, Cadu, Bruno, Jarbas, Fernanda, Marcus, Abílio, Vera e Marquinho.
Ausente: Leo L.
Tema: Estados Unidos

Vinho 1 - Stags Leap

Safra: 2009
Álcool: 13,9%
Casta: 86% cabernet sauvignon, 6% malbec, 4% merlot, 2% petit verdot e 2% syrah.
Produtor: Stags Leap.
Região: Napa Valley, Estados Unidos.
Cor: rubi, rubi.
Aroma: nariz fechado, chocolate, estrebaria bem sutil, frutas negras, ameixa,amora, levemente adocicado, bala de café, tostado.
Boca: fechado, ácido, taninos presentes que secam a boca, mas não estão verdes, não agridem, álcool domado, picante na ponta da língua, remédio, amargor acentuado ao final de boca.
Estágio: 20 meses em barricas de carvalho francês mais 8 meses em garrafa antes de chegar ao mercado.
Guarda: 12 a 15 anos
Importador: World Wine
Valor: R$ 587,00
Observação: parcialmente filtrado.

Vinho 2 - Crossborn

Safra: 2011
Álcool: 14,5%
Casta: 100% cabenert sauvignon.
Produtor: Paul Hobbs
Região: Napa Valley, Estados Unidos.
Cor: rubi, rubi
Aroma: cereja, couro, mofo, pimenta, ervas, vegetal, balsâmico, dama da noite, jasmim, mentol, fumaça.
Boca: muito boa, quente, doce, taninos elegantes, groselha, acidez equilibrada, longo, balsâmico.
Estágio: 18 meses, sendo apenas 23% em barricas novas, francesas e americanas.
Guarda: 10 a 12 anos.
Importador: Mistral
Valor: R$ 527,00
Observação: o preferido da noite por Cadu, Bruno, Marcus e Vera.

Vinho 3 - Paradigm

Safra: 2005
Álcool: 14,8%
Casta: 90% cabernet sauvignon, 6% merlot, 2% petit verdot, 2% cabernet franc.
Produtor: Paradigm Winery.
Região: Napa Valley, Estados Unidos.
Cor: rubi, com halo granada.
Aroma: chocolate, redução de balsâmico, madeira, cedro, baunilha, couro, defumado.
Boca: elegante, macio,longo, intenso.
Estágio: 20 meses de barrica mais 24 meses na garrafa.
Guarda: 15 anos.
Importador: World Wine.
Valor: R$ 1.006,20.
Observação: o campeão da noite, sendo o preferido por Leo S., Keller, Jarbas, Fernanda, Abílio e Marquinho.

O brinde do aniversariante do mês foi oferecido por Cadu, quando degustamos o champanhe Taittinger Brut Réserve.

Jantar

Entrada: ensopado de caranguejo com farofa de panko e dendê

Principal: risoto de carne de fumeiro e cogumelos

Sobremesa: cupcake de churros

Vinho que acompanhou o jantar: El Chaparro - Viña Laroche, safra 2011, 14% de álcool, 100% pinot noir, produzido na região do Valle de Casablanca, Chile, passando por seis meses em barricas de carvalho francês (Videira Vinhos - R$ 145,00).

Ainda bebemos um vinho Ferreira Quinta do Porto 10 Years - Old Tawny Porto, Quinta do Porto, Porto, Portugal, 20% de álcool.

CONFRARIA VINUS VIVUS - 110ª REUNIÃO

Reunião: 110.

Data: 16/05/2016.

Local: casa de Vera.

Presentes: Fernanda, Jarbas, Keller, Vera, Leo L., Leo S., Abílio, Bruno, Cadu, e Marquinho.
Tema: vinhos da região do Veneto, Itália.

Vinho 1 - La Grola

Safra: 2011.

Álcool: 13,5%.

Casta: 80% corvina, 10% oseleta e 10% syrah.

Produtor: Allegrini.

Região: Verona, Veneto, Itália - Indicazione Geografica Tipica - IGT.

Cor: rubi, rubi.

Aromas: mentol, ácido, hortelã, fresco, buriti, frutado, goiabada, geleia de morango, geleia de amora.

Boca: final de boca amargo,acidez, balsâmico, taninos presentes, mas sem agredir o paladar, ferroso, terroso.

Estágio: 16 meses de barricas de carvalho francês de segundo uso.

Importador: Inovini.

Valor: R$ 236,00.
Observação: feito na colina La Grola, a 300 metros do nível do mar. A casta corvina dá estrutura e acidez.

Vinho 2 - Grandarella

Safra: 2010.

Álcool: 14,5%.

Casta: refosco, corvina, e carmenère.

Produtor: Masi.

Região: Veneza, Veneto, Itália - Indicazione Geografica Tipica - IGT.

Cor: rubi, rubi.

Aromas: armário fechado, compota de fruta, mofo, adocicado, defumado, baunilha, ervas, mato.

Boca: doce no início e azedinho ao final, acidez bem presente, pimenta na ponta da língua, taninos bem presentes, sem agredir o paladar.

Estágio: sem informações.

Importador: Mistral.

Valor: R$ 370,00.
Observação: feito com o método de passificação das uvas. A casta corvina dá estrutura e a casta refosco confere acidez e a cor escura.

Vinho 3 - Costasera Amarone

Safra: 2009.

Álcool: 13%.

Casta: 70% corvina, 25% rondinela e 5% molinara.

Produtor: Masi.

Região: Valpolicella, Veneto, Itália - Denominazione di Origine Controllata - DOC.

Cor: rubi, rubi.

Aromas: armário fechado,mofo, remédio, ferroso, mercúrio, cogumelo, floral, mentol, chocolate, cacau.

Boca: não é pesado, pede comida, saliva muito por causa da acidez muito boa, doce, equilibrado, amargor ao final.

Estágio: 24 meses de barricas, sendo 80% de 3/5 mil litros e 20% de 225 litros, carvalho francês.

Importador: Mistral.

Valor: R$ 719,00.
Observação: feito com o método de passificação das uvas.

Vinho 4 - La Poja

Safra: 2009.

Álcool: 14,5%.

Casta: 100% corvina veronese.

Produtor: Allegrini.

Região: Verona, Veneto, Itália - Indicazione Geografica Tipica - IGT.

Cor: rubi, rubi.

Aromas: herbal, figo, fruta madura, chocolate amargo, defumado, balsâmico.

Boca: acidez nervosa, amargor presente, saliva muito.

Estágio: 20 meses de barricas de carvalho francês de primeiro uso.

Importador: Inovini.

Valor: R$ 752,00.
Observação: feito com o método de passificação das uvas. Por unanimidade, foi o campeão da noite.

O brinde do aniversariante da vez foi oferecido por Leo L., quando degustamos o champagne Ayala Cuvée Millesimé 2000, com 12% de álcool.

Jantar

Entrada: aspargos verdes, pérolas de balsâmico, haddock defumado.

Principal: pappardelle com coelho desfiado e ameixa preta.

Sobremesa: mousse de chocolate com café regado com azeite de baunilha.

Vinho que acompanhou o jantar: Foradori, 2011, 13%, 100% teroldego, 12 meses de barricas de carvalho, região de Vigneti delle Dolomiti, Itália - Indicazione Geografica Tipica - IGT. (World Wine, R$ 185,00).

CONFRARIA VINUS VIVUS - 109ª REUNIÃO

Reunião: 109.

Data: 25/04/2016.

Local: casa de Vera.

Presentes: Marcos, Fernanda, Jarbas, Keller, Vera, Leo L., Bruno, Cadu, e Marquinho.
Ausentes: Leo S. e Abílio.
Convidado: Marcos.

Tema: vinhos espanhóis da casta tempranillo.

Vinho 1 – Mauro VS (Vindima Selection)

Safra: 2003.

Álcool: 15%.

Casta: 100% tempranillo.

Produtor: Bodegas Mauro.

Região: Castilla Y León, Espanha.

Cor: rubi, com halo mínimo de evolução.

Aromas: madeira, groselha, balsâmico, curral (sutil), ameixa preta, iodo, mofo, cogumelo, após um tempo na taça evoluiu para fruta madura.

Boca: tanino redondo, quase adocicado, acidez acentuada, álcool presente, ferroso.

Estágio: entre 14 e 18 meses de barricas, sendo 70% carvalho francês e 30% carvalho americano.

Importador: Vinci.

Valor: R$ 816,00.
Observação: o enólogo por, por 25 anos, o enólogo do icônico Vega Sicilia. Foi o preferido da noite por Marquinho, Fernanda e Cadu.

Vinho 2 - Pintia

Safra: 2003.

Álcool: 15%.

Casta: 100% tinta de toro (tempranillo).

Produtor: Vega Sicilia.

Região: Toro, Espanha.

Cor: granada, com toques marrom.

Aromas: primeiro aroma que chega ao nariz é de remédio, depois veio balsâmico e couro cru.

Boca: tanino redondo, retrogosto longo, alcaçuz, seca a boca.

Estágio: 14 a 16 meses em barricas de carvalho.

Importador: Mistral.

Valor: R$ 400,00.
Observação: o campeão da noite, sendo o preferido de Marcos, Jarbas, Keller, Bruno, Vera, e Leo L.

Vinho 3 - Alion

Safra: 2002.

Álcool: 14%.

Casta: 100% tempranillo.

Produtor: Vega Sicilia.

Região: Ribera del Duero, Espanha.

Cor: granada para marrom, com halo em evolução.

Aromas: mato, curral (sutil).

Boca: tanino redondo, acidez presente, leve amargor.

Estágio: 14 a 16 meses em barricas de carvalho.

Importador: Mistral.

Valor: R$ 512,00.

Antes da degustação da noite, os confrades brindaram ao aniversário de Bruno com o champanhe Ruinart Brut Rosé, com 12,5% de álcool, produzido na região de Reims, França, por Ruinart, elaborado a partir das castas chardonnay e pinot noir.

Jantar

Entrada: cappuccino de cogumelos

Principal: neck de cordeiro assado e polenta

Sobremesa: figo com creme de ricota e azeite de baunilha

Vinho do jantar: vinho tinto Pacheca Reserva Vinhas Velhas, safra 2011, 13,5%, da região do Douro Portugal, elaborado com as castas touriga franca, tinta roriz, touriga nacional, tinto cão, tinta amarela, sousão, importado por Videira Vinhos.

CONFRARIA VINUS VIVUS - 108ª REUNIÃO

Reunião: 108.

Data: 22/03/2016.

Local: casa de Vera.

Presentes: Marcos, Fernanda, Jarbas, Keller, Abílio, Vera, Leo S., Cadu, e Marquinho.
Ausentes: Leo L. e Bruno.
Convidado: Marcos.

Tema: Brancos

Vinho 1 – Primus

Safra: 2010.

Álcool: 13%.

Casta: encruzado, fernão pires e arinto.

Produtor: Quinta da Pellada.

Região: Dão, Portugal - Denominação de Origem Controlado.

Cor: amarelo palha, com reflexos evoluindo para um amarelo mais forte.

Aromas: mineral, cítrico, maresia, petróleo, resina, pedra de isqueiro.

Boca: acidez boa, saliva bem, pega na lateral da boca e vai levando para a ponta da língua.

Estágio: não passa por madeira. Estagia por 12 meses em garrafas antes de ir para o mercado.

Importador: Mistral.

Valor: R$ 485,00.
Observação: videira com 65 anos de idade.

Vinho 2 - Puligny-Montrachet

Safra: 2011.

Álcool: 13,5%.

Casta: 100% chardonnay.

Produtor: Joseph Drouhin.

Região: Côte de Beaune, França.

Cor: amarelo.

Aromas: floral, talco, folha de limão, perfume, fruta amarela, pêssego, damasco, maçã, abacaxi, cogumelos, defumado, açúcar.

Boca: pura mineralidade, longo, salivação profunda, untuosidade, cremosidade, carnudo, retrogosto persistente.

Estágio: fermenta em barricas. Estágio de 12 meses em barricas, sendo somente 25% de primeiro uso.

Importador: Mistral.

Valor: R$ 590,00.
Observação: o campeão da noite, sendo o preferido de Marcos, Fernanda, Jarbas, Keller, Abílio, Vera, Leo S., e Marquinho.

Vinho 3 - Sílex

Safra: 2010.

Álcool: 13%.

Casta: 100% sauvignon blanc.

Produtor: Didier Dagueneau.

Região: Vale do Loire, França.

Cor: palha, com reflexos esverdeados.

Aromas: oxidado no nariz, pedra de isqueiro, adocicado, defumado, remédio de centro cirúrgico, mertiolate, cítrico, tangerina, toranja, doce.

Boca: começa doce, passa por um leve amargo. Saliva muito, longo e persistente.

Estágio: 12 meses em barricas e 6 meses em garrafa antes de chegar ao mercado.

Importador: Porto a Porto/Casa Flora.

Valor: R$ 1.050,00.
Observação: o preferido da noite de Cadu.

Antes da degustação da noite, brindamos ao aniversário de Abílio com o espumante Crémant D'Alsace Brut, safra 2008, com 12,5% de álcool, produzido na região da Alsácia, França (Appellation Crémant D'Alsace Contrôlée), por Domaine Barmès Buecher, elaborado a partir das castas pinot blanc (67%), chardonnay (26%) e pinot gris (7%).

Jantar

Entrada: suflê de três cogumelos: shitake, shimeji branco e shimeji preto

Principal: arroz de coco

Principal: camarão tailandês

Sobremesa: romeu e julieta de forno

Vinhos do jantar: vinho branco Greg Norman, safra 2010, chardonnay (Santa Barbara County, Estados Unidos - 14%, importado por Videira Vinhos, R$ 125,00) e vinho branco Laroche, safra 2013, chardonnay (Chablis, França - Appellation Chablis Contrôlée - 12%, importado por World Wine, R$ 185,00).

CONFRARIA VINUS VIVUS - 107ª REUNIÃO

Reunião: 107.

Data: 29/02/2016.

Local: casa de Vera.

Presentes: Marcos, Fernanda, Jarbas, Keller, Abílio, Vera, Leo S., Cadu, Leo L. e Bruno.

Tema: Pinot Noir pelo mundo

Vinho 1 – Château de Chamirey Les Ruelles

Safra: 2010.

Álcool: 13%.

Casta: 100% pinot noir.

Produtor: Famille Devillard.

Região: Mercurey, Bourgogne, França. Appellation d'Origine Controlée. Mercurey Premier Cru.

Cor: rubi bem claro, com toques granada, quase transparente.

Aromas: álcool sobe quente no nariz, herbal, estábulo, groselha, especiarias, ervas secas, tomilho, figo, cevada, geleia de morango, tostado, adocicado, cedro, caixa de charuto.

Boca: acidez alta, salivação muito boa, final longo de boca, amargor ao final, mas não incomoda, talos de uva (o que confere o sabor amargo), raiz amarga, taninos finos.

Estágio: 15 meses de barricas de carvalho, sendo apenas 30% delas de primeiro uso.

Importador: World Wine.

Valor: R$ 319,00.
Harmonização: magret de canard com molho de laranja ou de tangerina.
Observação: o campeão da noite, sendo o preferido por Fernanda, Jarbas, Keller, Cadu, Abílio e Marcos.

Vinho 2 - Ocio

Safra: 2012.

Álcool: 14,5%.

Casta: 100% pinot noir.

Produtor: Cono Sur.

Região: Valle de Casablanca, Chile.

Cor: rubi rubi, sem reflexos.

Aromas: resina, removedor de esmalte, geleia de framboesa, frutas vermelhas, levemente tostado.

Boca: peso de boca, seca bem o palato, saliva muito, dá uma sensação de calor no meio da boca, adstringente, pimenta, amargo.

Estágio: 2 meses em tanques de aço inoxidável e 12 meses de barricas de carvalho francês e americano, sendo 40% delas de primeiro uso.

Importador: La Pastina.

Valor: R$ 415,00.
Harmonização: confit de pato com jabuticaba.
Observação: o preferido da noite por Vera e Leo S.

Vinho 3 - Rippon

Safra: 2007.

Álcool: 13%.

Casta: 100% pinot noir.

Produtor: Rippon Vineyard and Winery.

Região: Lake Wanaka, Central Otago, Nova Zelândia.

Cor: rubi, com reflexos granada. Turvo

Aromas: carambola verde, lácteo, queijo camembert, coalhada, soro do queijo, tomilho.

Boca: boa acidez, seco, amargor presente e persistente.

Estágio: 18 meses de barricas de carvalho, sendo 25% delas de primeiro uso e o restante em barricas de até quarto uso.

Importador: Premium.

Valor: R$ 350,00.

Harmonização: confit de pato com ameixa.
Observação: o preferido da noite por Bruno e Leo L. Colheita manual, com caixas de até dez quilos. Vinhedos com vinte anos de idade.

Antes da degustação da noite, brindamos ao aniversário de Fernanda com champanhe Tattinger Brut Cuvée Prestige Rosé, elaborada a partir das castas chardonnay e pinot noir

Jantar

Entrada: gazpacho andaluz

Acompanhamento do prato principal: salada de grãos

Prato principal: paleta de cordeiro assada com molho árabe

Sobremesa: rocambole de laranja

Vinho do jantar: vinho tinto Vivanco Reserva Selección de Familia safra 2008 (Rioja, Espanha - 14%, importado por Videira Vinhos, R$ 189,00).

Para acompanhar um charuto ao final, o jérez Oloroso Tradición 30 años, com 20% de álcool.

Brindando à vida!