CONFRARIA VINUS VIVUS - 105ª REUNIÃO

CONFRARIA VINUS VIVUS

Reunião: 105.

Data: 09/12/2015.

Local: casa de Vera.

Presentes: Marcos, Fernanda, Jarbas, Leo L., Keller, Abílio, Vera, Leo S., Cláudia e Bruno.

Tema: Vinhos top

Vinho 1 – Petrus

Safra: 1995.

Álcool: 13,5%.

Casta: 95 a 98% merlot, 5 a 2% cabernet franc.

Produtor: Château Petrus.

Região: Pomerol, Gironde, Bordeaux, França. Appellation Pomerol Contrôlée.

Cor: rubi, com evolução leve para granada.

Aromas:  ferro, especiarias, ervas secas, tomilho, mentol, balsâmico, funghi secchi, grama cortada, rosa, madeira nova, tangerina, charuto, cacau, couro, alcaçuz, bacon defumado.

Boca: fruta passa, acidez, taninos macios, secando bem a boca, picante na ponta da língua, retrogosto longo, com amargor no final, equilibrado.

Estágio: 22 a 28 meses de barricas de carvalho francês novas.

Importador: não há um exclusivo.

Valor: R$ 14.500,00.

Observação: safra excepcional. Produção de 32 mil garrafas anuais. Foi o campeão da noite, sendo o vinho preferido por Marcos, Fernanda, Jarbas, Keller e Bruno.

Vinho 2 – Redigaffi

Safra: 2000.

Álcool: 14,5%.

Casta: 100% merlot.

Produtor: Azienda Agricola Tua Rita.

Região: Toscana, Itália. Indicazione Geofrafica Tipica

Cor: rubi, com evolução leve para granada.

Aromas: terra, adocicado, funghi secchi, café açucarado, caldo de cana, garapa, balsâmico envelhecido (redução), uva passa, defumado, tabaco.

Boca: acidez muito boa, com salivação, pede comida, taninos suaves, quase não se sente, esquenta a boca.

Estágio: 22 meses de barricas de carvalho novas, sendo fermentado em tanques de aço inoxidável.

Importador: World Wine.

Valor: R$ 1.800,00.

Observação: vinho cult mais badalado da Itália atualmente. Supertoscano estilo novo mundo. Produção de 28 mil garrafas anuais. Foi o preferido da noite por Vera, Abílio, Leo L. e Cláudia.

Vinho 3 – Château Pichon Longueville

Safra: 2005.

Álcool: 13%.

Casta: cabernet sauvignon (predominante), merlot e petit verdot.

Produtor: Domaine de Château Pichon Longueville.

Região: Pauillac, Bordeaux, França. Appellation Pauillac Contrôlée.

Cor: rubi, com evolução leve para granada.

Aromas: açúcar, compota de frutas negras, pimenta do reino, pera seca, tabaco, ferro, couro, camomila, álcool.

Boca: acidez e taninos presentes, sem agredir o paladar, boca quente.

Estágio: 16 a 18 meses de barricas de carvalho novas e de segundo uso.

Importador: não há importador exclusivo.

Valor: R$ 3.500,00.

Observação: parte do vinhedo está em Saint Julien. Produção de 180 mil garrafas anuais. Foi o preferido da noite por Leo S.

Jantar

panna cotta de queijo de cabra, folhas precoces e redução de aceto balsâmico

camarão fervido, maionese de tucupi e batata cozida com endro

tartar de atum e berinjela

moqueca de arraia com farofa de dendê

siri mole empanado com farinha panko, tomate e alface

suflê de grand marnier

Vinhos do jantar: espumante Alma Bella Vista Franciacorta Cuvée Brut (Lombardia, Itália - 12,5%, importado por World Wine, R$ 423,00) e champanhe Pierre Moncuit Rosé (Champagne, França - 12%, importado por World Wine, R$ 487,00).

CONFRARIA VINUS VIVUS - 104ª REUNIÃO

CONFRARIA VINUS VIVUS

Reunião: 104

Data: 04/11/2015

Local: casa de Vera.

Presentes: Marcos, Fernanda, Jarbas, Leo L., Keller, Abílio, Vera, Cláudia e Robson.

Tema: Sardenha X Campania

Vinho 1 – Terre Blue

Safra: 2007.

Álcool: 14,5%.

Casta: 95% carignano, 5% bovaldeu.

Produtor: Santadi.

Região: Sardenha, Itália. DOC.

Cor: rubi, com unha granada.

Aromas:  pimenta, amora, herbal, tomilho, chá mate.

Boca: acidez bem presente, deixando a boca com muita salivação, equilibrado, persistência longa, leve amargor ao final, decaiu muito com o passar do tempo.

Estágio: 16 a 18 meses de barricas de carvalho novas.

Importador: Mistral.

Valor: R$ 487,00.

Observação: o preferido da noite de Robson.

Vinho 2 – Serpico

Safra: 2007.

Álcool: 14%.

Casta: 100% aglianico.

Produtor: Dei Feudi di San Gregorio.

Região: Campania, Itália.

Cor: rubi fechado.

Aromas: terra, cogumelo, jasmim, terra molhada, chocolate.

Boca: taninos elegantes, acidez presente, ferroso, terra, persistente.

Estágio: 18 meses de barricas de carvalho novas mais 8 meses em garrafa.

Importador: World Wine.

Valor: R$ 640,00.

Observação: o preferido da noite por Vera, Fernanda e Leo L.

Vinho 3 – Taurasi

Safra: 2008.

Álcool: 14%.

Casta: 100% aglianico.

Produtor: Dei Feudi di San Gregorio.

Região: Campania, Itália.

Cor: rubi fechado.

Aromas: balsâmico, alcaçuz, hortelã, terra.

Boca: taninos presentes e suaves, terra, raiz amarga, sangue, longo final de boca.

Estágio: 18 meses de barricas de carvalho novas mais 24 meses em garrafa.

Importador: World Wine.

Valor: R$ 497,00.

Observação: o campeão da degustação, sendo preferido da noite por Cláudia, Abílio, Keller, Jarbas e Marcos.

Jantar: arroz de pato.

Vinhos do jantar: Marquês de Murrieta Reserva 2007 Finca Ygay – Rioja, Espanha; e Quinta das Carvalhas Reserva Tawny Porto - Douro, Portugal.

CONFRARIA VINUS VIVUS - 103ª REUNIÃO

CONFRARIA VINUS VIVUS

Reunião: 103

Data: 05/10/2015

Local: casa de Vera.

Presentes: Marcos, Fernanda, Jarbas, Leo L., Keller, Liz, Vera, Leo S., Cláudia e Robson.

Tema: Custo X Benefício

Vinho 1 – Mediterra

Safra: 2011.

Álcool: 14%.

Casta: 40% shiraz, 30% merlot, 30% cabernet sauvignon.

Produtor: Poggio al Tesoro.

Região: Toscana, Itália.

Cor: rubi.

Aromas: estábulo, doce, geleia, álcool, amora, mirtilo, herbal, caramelo, alcaçuz, papelão. 

Boca: picante na ponta da língua, acidez alta, os taninos travam na boca, gosto metalizado, ameixa.

Estágio: 8 meses de barricas de carvalho de segundo uso.

Importador: Inovini.

Valor: R$ 180,00.

Observação: o campeão da noite, sendo o preferido de Marcos, Fernanda, Jarbas, Leo L., Keller, Liz, Vera, Cláudia e Robson.

Vinho 2 – Director’s Cut Cinema

Safra: 2010.

Álcool: 14,5%.

Casta: 49% zinfandel, 45% cabernet sauvignon, 5% petit verdot e 1% cabernet franc.

Produtor: Francis Ford Coppola.

Região: Sonoma, Napa Valley, Califórnia, Estados Unidos.

Cor: rubi intenso.

Aromas: adocicado, goiaba, geleia de fruta, café, açúcar, mate, morango. 

Boca: muito doce, falta acidez, pesado, não saliva, cansativo.

Estágio: 14 meses de barricas de carvalho francês e americano.

Importador: Ravin.

Valor: R$ 480,00.

Observação: o preferido da noite de Leo S.

Vinho 3 – Magdalena Toso

Safra: 2011.

Álcool: 14%.

Casta: 60% malbec, 40% cabernet sauvignon.

Produtor: Pascual Toso.

Região: Barrancas, Mendoza, Argentina.

Cor: rubi fechado.

Aromas: grama cortada, biotônico, couro, caramelo, calda queimada. 

Boca: doce, acidez presente.

Estágio: 18 a 24 meses de barricas de carvalho.

Importador: Vinoteca.

Valor: R$ 480,00.

Jantar: entrada – tomate recheado com queijo de cabra, pesto e torrada com pesto; prato principal – arroz de cordeiro; sobremesa – banana assada com farinho de milho, e doce de leite.

Vinho do jantar: Beronia Reserva 2010 (Art du Vin, R$ 147,00) – Rioja, Espanha – 94% tempranillo, 3% manzuelo e 3% graciano.

CONFRARIA VINUS VIVUS - 102ª REUNIÃO

CONFRARIA VINUS VIVUS

Reunião: 102

Data: 28/09/2015

Local: casa de Vera.

Presentes: Fernanda, Jarbas, Bruno, Vera, Keller, Leo L., Abílio, Leo S., e Marcos.

Tema: Rhône X Priorato

Vinho 1 – Gigondas

Safra: 2010.

Álcool: 14,5%.

Casta: 80% garnacha e 20% shiraz.

Produtor: Famille Perrin.

Região: Rhône, França.

Cor: rubi claro.

Aromas: álcool, pimenta, ferrugem, sangue, pimenta do reino, couro, baunilha, violeta, caramelo. 

Boca: picante na língua, calor na parte de cima da língua, taninos presentes, amargor.

Estágio: 12 a 14 meses de barricas de carvalho francês.

Importador: World Wine.

Valor: R$ 227,00.

Vinho 2 – Manyetes

Safra: 2007.

Álcool: 14,5%.

Casta: 70% carignan, 20% grenache, 5% cabernet sauvignon e 5% shiraz.

Produtor: Clos Morgador.

Região: Priorato, Espanha.

Cor: rubi escuro.

Aromas: couro, alcaçuz, adocicado, frutas negas, amora, groselha, aniz, cassis. 

Boca: acidez presente, elegante, intenso, persistente.

Estágio: 14 meses de barricas de carvalho francês novas.

Importador: Mistral.

Valor: R$ 537,00.

Vinho 3 – Château de La Gardine

Safra: 2001.

Álcool: 14%.

Casta: grenache, shyraz, mourvèdre.

Produtor: Gaston Philippe.

Região: Châteauneuf du Pape, Rhône, França.

Cor: rubi claro, com reflexos granada.

Aromas: estábulo, aceto balsâmico, vegetal, chocolate amargo, ferro, tabaco, bacon caramelizado. 

Boca: taninos presentes, carambola, biotônico, amargor ao final.

Estágio: 9 a 14 meses de barricas de carvalho francês.

Importador: Decanter.

Valor: R$ 946,00.

Observação: o preferido da noite de Fernanda, Vera, Keller e Marcos.

Vinho 4 – Coster de L’Ermita

Safra: 2006.

Álcool: 14,5%.

Casta: garnacha e carignan.

Produtor: Mas Igneus.

Região: Priorato, Espanha.

Cor: rubi intenso.

Aromas: herbal, hortelã, mentolado, tomilho, ameixa passa, azedinho. 

Boca: carnudo, quase mastigável, equilibrado, taninos redondos.

Estágio: 12 meses de barricas de carvalho francês.

Importador: Viníssimo.

Valor: R$ 826,00.

Observação: o campeão da noite, sendo o preferido de Jarbas, Bruno, Leo L., Abílio e Leo S.

Jantar: entrada – camarão, maionese de tucupi e batata cozida; prato principal – lula recheada com lula picadinha e camarão, acompanhada por palmito pupunha grelhado; sobremesa – banana prata frita caramelizada com calda de maracujá e sorvete de creme.

Vinho do jantar: Quinta da Pedra 2010 (Art du Vin, R$ 189,00).

CONFRARIA VINUS VIVUS - 101ª REUNIÃO

CONFRARIA VINUS VIVUS

Reunião: 101

Data: 31/08/2015

Local: casa de Vera.

Presentes: Fernanda, Keller, Liz, Vera, Robson, Cláudia, Bruno, Abílio, Leo S., e Marcos.

Tema: Portugal X Espanha X Itália

Vinho 1 – CV – Curriculum Vitae

Safra: 2005.

Álcool: 14,5%.

Casta: 25 castas diferentes.

Produtor: Lemos e Van Zeller.

Região: São João da Pesqueira, Douro, Portugal.

Cor: rubi, rubi.

Aromas: ameixa, cassis, acidez preponderante no nariz, madeira, chocolate, frutas negras, mentol, geleia de uva. 

Boca: acidez nervosa, provocando ótima salivação, potente, alegre, vivo.

Estágio: 21 meses de barricas de carvalho, sendo 65% novas.

Importador: World Wine.

Valor: R$ 700,00.

Observações: videiras com média de 60 anos de idade. O campeão da noite, sendo o preferido de Liz, Keller, Robson, Cláudia, Bruno, Leo S. e Marcos.

Vinho 2 – Alion

Safra: 2007.

Álcool: 14%.

Casta: 100% tempranillo.

Produtor: Bodegas y Viñedos Alion.

Região: Ribera del Duero, Espanha.

Cor: rubi, com toques granada.

Aromas: remédio, mofo, iodo, madeira, ferrugem, sangue, terra, metal, café, torrefação (em decorrência da barrica). 

Boca: vivo, taninos presentes, boa acidez.

Estágio: 14 a 18 meses de barricas de carvalho francês novas.

Importador: Mistral.

Valor: R$ 490,00.

Observações: o preferido da noite de Fernanda, Vera e Abílio.

Vinho 3 – Gaja

Safra: 2005.

Álcool: 14%.

Casta: 100% nebbiolo.

Produtor: Gaja.

Região: Barbaresco, Piemonte, Itália.

Cor: rubi, com toques granada. Menos intenso.

Aromas: sangue, ferro, menta, remédio, mertiolate, fechado, tímido, álcool na primeira aspirada, alcatrão, estábulo, perfume velho. 

Boca: amargor longo, adstringência, desequilibrado, não estava harmônico, quentura na boa anormal, taninos presentes.

Estágio: 12 meses de barricas de carvalho, 12 meses em pipas e 12 meses em garrafa.

Importador: Mistral.

Valor: R$ 1.057,00.

Jantar: papardelle com ameixa e coelho e clafoutis de morango.

Vinho do jantar: Tierre Rosso Tua Rita 2011 (World Wine, R$ 130,00) – 80% merlot e 20% alicante bouchet.