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quarta-feira, 11 de junho de 2014

CONFRARIA VINUS VIVUS - 87ª REUNIÃO

Confraria Vinus Vivus se reuniu pela 87ª vez em 09 de junho de 2014, mais uma vez na casa de Vera, para mais uma degustação. Desta feita, Kadu substituiu o confrade Bruno. Eis os vinhos da noite.

Vinho 1 – Badia a Coltibuono Riserva



Safra: 2003.
Álcool: 15%.
Casta: 90% sangiovese e 10% canaiolo.
Produtor: Badia a Coltibuono.
Região: Chianti, Toscana, Itália.
Cor: rubi, com toques granada.
Aromas: ácido, passa, couro, terra molhada, mertiolate, fungo, tabaco.
Boca: taninos abundantes, rugoso, acidez presente o que faz salivar bastante, caju verde.
Estágio: 24 meses de barrica e de 4 a 6 meses em garrafa antes de chegar ao mercado.
Importador: Mistral.
Valor: R$ 220,00.
Harmonização: pede comida com gordura.
Observação: uva de agricultura biológica. Produção de 30 mil garrafas por ano.
Vinho 2 – Oreno


Safra: 2009.
Álcool: 14,5%.
Casta: 50% sangiovese, 25% merlot, 25% cabernet sauvignon.
Produtor: Tenuta Sette Ponti.
Região: Toscana, Itália.
Cor: rubi fechado, quase negro.
Aromas: ameixa, frutas vermelhas, couro, álcool suave, compota de frutas, cassis, fumo, violeta, caramelo, açúcar queimado.
Boca: equilibrado, compota de frutas, taninos presentes, mas sem agredir o paladar.
Estágio: 18 meses em barricas de carvalho e 12 meses em garrafa.
Importador: Art Du Vin.
Valor: R$ 470,00.
Harmonização: carne de caça, queijos com casca grossa.
Observação: produção de 27 mil garrafas por ano. O vencedor da noite, sendo preferido pelos confrades Leo Ladeira, Kadu, Vera, Jarbas e Leo Soares.

Vinho 3 – Salvioni Brunello di Montalcino


Safra: 2004.
Álcool: 14%.
Casta: 100% sangiovese.
Produtor: Salvioni.
Região: Montalcino, Toscana, Itália.
Cor: rubi, claro no centro com toques de granada na unha.
Aromas: pano molhado, pasto, estábulo, vegetal, pitanga, chocolate amargo.
Boca: encorpado, preenchendo toda a boca, taninos presentes, picante na ponta da língua, ferroso, gosto de Biotônio Fontoura, goiaba verde, herbáceo.
Estágio: 45 meses em barricas de carvalho e 12 meses em garrafa.
Importador: Decanter.
Valor: R$ 795,00.
Harmonização: carne de caça, queijos com casca grossa.
Observação: produção de apenas 1.300 garrafas por ano. O preferido por Cláudia, Fernanda, Keller e Marquinho.

Vinho 4 – 50 e 50


Safra: 1999.
Álcool: 13,5%.
Casta: 50% sangiovese e 50% merlot.
Produtor: Capannelle.
Região: Toscana, Itália.
Cor: rubi escuro, com reflexos granada.
Aromas: estábulo, doce, melaço, alcaçuz, aceto balsâmico reduzido.
Boca: alta acidez, seca a boca, taninos presentes e salientes, deixa um sabor amargo na boca.
Estágio: 18 meses em barricas de carvalho e mais de 6 a 8 meses em garrafa.
Importador: Decanter.
Valor: R$ 1.372,00.
Harmonização: carne de caça, queijos com casca grossa.
Observação: o preferido da noite por Abílio.

Como de costume, após a degustação, foi servido o jantar, cuja entrada foi um prato com aspargos brancos, molho holandês e caviar de salmão. Seguiu-se pamonha assada, palmito pupunha e paleta de cordeiro. Durante o jantar, além dos vinhos degustados que também serviram para testar a harmonização com os pratos, quatro vinhos foram experimentados:
Rosso di Montalcino Donatella Cinelli Colombini – safra 2008, 14% e álcool, produzido na Toscana, Itália, R$ 116,00 na Art Du Vin.
Schubert – vinho branco com a casta sauvignon Blanc, 13,5% de álcool, safra 2011, produzido na região de Wairarapa, Nova Zelândia, R$ 107,00 na Art Du Vin.
Schoss Reichartshawasen – produzido com a casta riesling (kabinett), com 10% de álcool, safra 2010.
H&H – Henriques e Henriques – vinho Madeira, 20 anos, 20% de álcool.






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