CONFRARIA VINUS VIVUS - 87ª REUNIÃO

A Confraria Vinus Vivus se reuniu pela 87ª vez em 09 de junho de 2014, mais uma vez na casa de Vera, para mais uma degustação. Desta feita, Kadu substituiu o confrade Bruno. Eis os vinhos da noite.

Vinho 1 – Badia a Coltibuono Riserva

Safra: 2003.

Álcool: 15%.

Casta: 90% sangiovese e 10% canaiolo.

Produtor: Badia a Coltibuono.

Região: Chianti, Toscana, Itália.

Cor: rubi, com toques granada.

Aromas: ácido, passa, couro, terra molhada, mertiolate, fungo, tabaco.

Boca: taninos abundantes, rugoso, acidez presente o que faz salivar bastante, caju verde.

Estágio: 24 meses de barrica e de 4 a 6 meses em garrafa antes de chegar ao mercado.

Importador: Mistral.

Valor: R$ 220,00.

Harmonização: pede comida com gordura.

Observação: uva de agricultura biológica. Produção de 30 mil garrafas por ano.

Vinho 2 – Oreno

Safra: 2009.

Álcool: 14,5%.

Casta: 50% sangiovese, 25% merlot, 25% cabernet sauvignon.

Produtor: Tenuta Sette Ponti.

Região: Toscana, Itália.

Cor: rubi fechado, quase negro.

Aromas: ameixa, frutas vermelhas, couro, álcool suave, compota de frutas, cassis, fumo, violeta, caramelo, açúcar queimado.

Boca: equilibrado, compota de frutas, taninos presentes, mas sem agredir o paladar.

Estágio: 18 meses em barricas de carvalho e 12 meses em garrafa.

Importador: Art Du Vin.

Valor: R$ 470,00.

Harmonização: carne de caça, queijos com casca grossa.

Observação: produção de 27 mil garrafas por ano. O vencedor da noite, sendo preferido pelos confrades Leo Ladeira, Kadu, Vera, Jarbas e Leo Soares.

Vinho 3 – Salvioni Brunello di Montalcino

Safra: 2004.

Álcool: 14%.

Casta: 100% sangiovese.

Produtor: Salvioni.

Região: Montalcino, Toscana, Itália.

Cor: rubi, claro no centro com toques de granada na unha.

Aromas: pano molhado, pasto, estábulo, vegetal, pitanga, chocolate amargo.

Boca: encorpado, preenchendo toda a boca, taninos presentes, picante na ponta da língua, ferroso, gosto de Biotônio Fontoura, goiaba verde, herbáceo.

Estágio: 45 meses em barricas de carvalho e 12 meses em garrafa.

Importador: Decanter.

Valor: R$ 795,00.

Harmonização: carne de caça, queijos com casca grossa.

Observação: produção de apenas 1.300 garrafas por ano. O preferido por Cláudia, Fernanda, Keller e Marquinho.

Vinho 4 – 50 e 50

Safra: 1999.

Álcool: 13,5%.

Casta: 50% sangiovese e 50% merlot.

Produtor: Capannelle.

Região: Toscana, Itália.

Cor: rubi escuro, com reflexos granada.

Aromas: estábulo, doce, melaço, alcaçuz, aceto balsâmico reduzido.

Boca: alta acidez, seca a boca, taninos presentes e salientes, deixa um sabor amargo na boca.

Estágio: 18 meses em barricas de carvalho e mais de 6 a 8 meses em garrafa.

Importador: Decanter.

Valor: R$ 1.372,00.

Harmonização: carne de caça, queijos com casca grossa.

Observação: o preferido da noite por Abílio.

Como de costume, após a degustação, foi servido o jantar, cuja entrada foi um prato com aspargos brancos, molho holandês e caviar de salmão. Seguiu-se pamonha assada, palmito pupunha e paleta de cordeiro. Durante o jantar, além dos vinhos degustados que também serviram para testar a harmonização com os pratos, quatro vinhos foram experimentados:

Rosso di Montalcino Donatella Cinelli Colombini – safra 2008, 14% e álcool, produzido na Toscana, Itália, R$ 116,00 na Art Du Vin.

Schubert – vinho branco com a casta sauvignon Blanc, 13,5% de álcool, safra 2011, produzido na região de Wairarapa, Nova Zelândia, R$ 107,00 na Art Du Vin.

Schoss Reichartshawasen – produzido com a casta riesling (kabinett), com 10% de álcool, safra 2010.

H&H – Henriques e Henriques – vinho Madeira, 20 anos, 20% de álcool.

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