CONFRARIA VINUS VIVUS - 100ª REUNIÃO

E chegou a vez da centésima reunião da Confraria Vinus Vivus. Em quase dez anos (fazemos aniversário em abril), muito se degustou e se conversou sobre vinhos. Para um número mítico, uma excelente reunião. Foi assim a noite de 27 de julho de 2015, quando os dez confrades se encontraram mais uma vez em casa de Vera para degustar os vinhos número 2 de grandes vinícolas francesas, que são produzidos com as uvas que não serviram para os seus respectivos vinhos de ponta:

Vinho 1 – Alter Ego

Safra: 2004.

Álcool: 13%.

Casta: 48% cabernet sauvignon, 48% merlot e 4% petit verdot.

Produtor: Château Palmer.

Região: Margaux, Bordeaux, França.

Cor: rubi, apresentando reflexos granada.

Aromas: herbal, cassis, pimenta, grama cortada, caixa de charuto, açúcar queimado, café, torrefação, raiz amarga, caramelo.

Boca: muito ácido, com boa salivação, ainda tânico.

Estágio: 16 a 20 meses de barricas, sendo 80% delas usadas.

Importador: Castel Studios.

Valor: R$ 550,00.

Vinho 2 – Pavillon Rouge

Safra: 1999.

Álcool: 12,5%.

Casta: cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc e petit verdot.

Produtor: Château Margaux.

Região: Margaux, Bordeaux, França.

Cor: rubi, com reflexos granada.

Aromas: gás, estábulo, couro, herbal, mentol, doce, açúcar, cardamomo, açafrão.

Boca: sedoso, redondo, ferro, sangue, taninos doces, mas não são agressivos.

Estágio: sem informação. Geralmente os vinhos da região passam de 14 a 16 meses em barricas de carvalho.

Importador: Castel Studios.

Valor: R$ 1.011,00.

Observação: o preferido da noite por Keller e Vera.

Vinho 3 – Carruades de Lafite

Safra: 2002.

Álcool: 12,5%.

Casta: cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc e petit verdot.

Produtor: Château Lafite Rothschild.

Região: Pauillac, Bordeaux, França.

Cor: rubi, com reflexos sutis na cor granada.

Aromas: jaca, remédio, lenha cortada, madeira, mentol, estábulo, geleia de menta, mofo, vinagre.

Boca: azedo, ácido, amargo, taninos presente, tem vocação gastronômica.

Estágio: 18 a 20 meses de barrica de carvalho, sendo 10% em barricas novas.

Importador: World Wine.

Valor: R$ 1.583,70.

Vinho 4 – Les Forts de Latour

Safra: 2002.

Álcool: 13%.

Casta: cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc e petit verdot.

Produtor: Château Latour.

Região: Pauillac, Bordeaux, França.

Cor: rubi, com reflexos granada.

Aromas: couro, estábulo, cassis, herbal, violeta.

Boca: amarga no final, redondo, acidez equilibrada, cacau, chocolate amargo.

Estágio: sem informação.

Importador: World Wine.

Valor: R$ 1.497,75.

Observação: o campeão da noite, sendo o preferido por Bruno, Fernanda, Jarbas, Cláudia, Leo L., Abílio, Leo S. e Marcos.

Após a degustação, a anfitriã nos brindou com um belo jantar, que teve como entrada:

cappuccino de cogumelos (shimeji, paris, shitake e funghi secchi), espuma de leite e pó de funghi secchi.

Seguiu-se como prato principal:

codorna recheada com farofa salgada de bacon defumado, acompanhada de canjiquinha, molho de suco de uva integral e vinho do porto.

Finalizamos com suflê de frutas vermelhas como sobremesa.

Entrada e prato principal foram harmonizados com o vinho chileno Viña Laroche El Chaparro, safra 2011, produzido com a casta pinot noir na região do Valle Casa Blanca, tendo 14% de gradação alcoólica (World Wine, R$ 118,00). Café Nespresso ao final da reunião.