CONFRARIA VINUS VIVUS - 105ª REUNIÃO

CONFRARIA VINUS VIVUS

Reunião: 105.

Data: 09/12/2015.

Local: casa de Vera.

Presentes: Marcos, Fernanda, Jarbas, Leo L., Keller, Abílio, Vera, Leo S., Cláudia e Bruno.

Tema: Vinhos top

Vinho 1 – Petrus

Safra: 1995.

Álcool: 13,5%.

Casta: 95 a 98% merlot, 5 a 2% cabernet franc.

Produtor: Château Petrus.

Região: Pomerol, Gironde, Bordeaux, França. Appellation Pomerol Contrôlée.

Cor: rubi, com evolução leve para granada.

Aromas:  ferro, especiarias, ervas secas, tomilho, mentol, balsâmico, funghi secchi, grama cortada, rosa, madeira nova, tangerina, charuto, cacau, couro, alcaçuz, bacon defumado.

Boca: fruta passa, acidez, taninos macios, secando bem a boca, picante na ponta da língua, retrogosto longo, com amargor no final, equilibrado.

Estágio: 22 a 28 meses de barricas de carvalho francês novas.

Importador: não há um exclusivo.

Valor: R$ 14.500,00.

Observação: safra excepcional. Produção de 32 mil garrafas anuais. Foi o campeão da noite, sendo o vinho preferido por Marcos, Fernanda, Jarbas, Keller e Bruno.

Vinho 2 – Redigaffi

Safra: 2000.

Álcool: 14,5%.

Casta: 100% merlot.

Produtor: Azienda Agricola Tua Rita.

Região: Toscana, Itália. Indicazione Geofrafica Tipica

Cor: rubi, com evolução leve para granada.

Aromas: terra, adocicado, funghi secchi, café açucarado, caldo de cana, garapa, balsâmico envelhecido (redução), uva passa, defumado, tabaco.

Boca: acidez muito boa, com salivação, pede comida, taninos suaves, quase não se sente, esquenta a boca.

Estágio: 22 meses de barricas de carvalho novas, sendo fermentado em tanques de aço inoxidável.

Importador: World Wine.

Valor: R$ 1.800,00.

Observação: vinho cult mais badalado da Itália atualmente. Supertoscano estilo novo mundo. Produção de 28 mil garrafas anuais. Foi o preferido da noite por Vera, Abílio, Leo L. e Cláudia.

Vinho 3 – Château Pichon Longueville

Safra: 2005.

Álcool: 13%.

Casta: cabernet sauvignon (predominante), merlot e petit verdot.

Produtor: Domaine de Château Pichon Longueville.

Região: Pauillac, Bordeaux, França. Appellation Pauillac Contrôlée.

Cor: rubi, com evolução leve para granada.

Aromas: açúcar, compota de frutas negras, pimenta do reino, pera seca, tabaco, ferro, couro, camomila, álcool.

Boca: acidez e taninos presentes, sem agredir o paladar, boca quente.

Estágio: 16 a 18 meses de barricas de carvalho novas e de segundo uso.

Importador: não há importador exclusivo.

Valor: R$ 3.500,00.

Observação: parte do vinhedo está em Saint Julien. Produção de 180 mil garrafas anuais. Foi o preferido da noite por Leo S.

Jantar

panna cotta de queijo de cabra, folhas precoces e redução de aceto balsâmico

camarão fervido, maionese de tucupi e batata cozida com endro

tartar de atum e berinjela

moqueca de arraia com farofa de dendê

siri mole empanado com farinha panko, tomate e alface

suflê de grand marnier

Vinhos do jantar: espumante Alma Bella Vista Franciacorta Cuvée Brut (Lombardia, Itália - 12,5%, importado por World Wine, R$ 423,00) e champanhe Pierre Moncuit Rosé (Champagne, França - 12%, importado por World Wine, R$ 487,00).