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quarta-feira, 13 de março de 2013

GASTRONOMIA NA CIDADE DO PANAMÁ - HARD ROCK CAFÉ



Endereço: Multicentro, Piso 2, Avenida Balboa, Cidade do Panamá, Panamá. (www.hardrock.com).

Contatos:  507 208 2800

Diferencial: a decoração com instrumentos musicais de bandas e astros do pop-rock.

Especialidade: hambúrguer.

Quando fui: jantar do dia 26 de fevereiro de 2013, terça-feira. Estava sozinho. Fiquei em uma mesa para quatro pessoas quase na entrada do restaurante, perto de uma pilastra que me impedia de ver o restante do salão principal. Permaneci no local por cerca de uma hora.

Serviço: preguiçoso, especialmente a recepcionista que me acomodou, inicialmente, em uma mesa alta que estava capenga, embora tivesse muitas mesas vazias. Eu troquei de mesa por minha conta. O garçom encarregado pela área onde eu estava era lento, demorando muito para trazer o cardápio. Por outro lado, meu prato chegou muito rápido, algo em torno de quinze minutos.

O que bebi: um copo de 400 ml de Coca Cola Light com muito gelo.

O que comi: para não errar, fui na seção do cardápio mais tradicional da rede Hard Rock Café, escolhendo um dos pratos de maior saída da casa, o legendary 10 Oz. Burger. Sanduíche em pão de hambúrguer clássico, recheado com tiras de bacon cortadas bem finas e muito crocantes, duas fatias de queijo cheddar, anéis de cebola frita bem crocantes, alface, tomate, picles e o famoso hambúrguer de carne bovina. Acompanha o prato uma generosa porção de batatas fritas cortadas em palito. O sanduíche estava muito bom, mas não gostei da batata, totalmente sem gosto.


legendary 10 Oz. Burger

Valor total da conta: U$ 29.

Minha avaliação: * * *. A música estava em volume mais alto do que o normal da rede.

Gastronomia Cidade do Panamá

segunda-feira, 11 de março de 2013

DIABLICOS - GASTRONOMIA NA CIDADE DO PANAMÁ



Endereço: Avenida Central y Calle 3era, ao lado da Polícia Turística e em frente ao Ministério de Gobierno (Palacio Nacional), Cidade do Panamá, Panamá.

Contatos:  507 228 9495

Diferencial: a decoração com cores vibrantes, quentes, o que confere ao ambiente um ar descontraído e alegre.

Especialidade: culinária panamenha.

Quando fui: almoço do dia 26 de fevereiro de 2013, terça-feira. Estava sozinho. Fiquei em uma mesa para duas pessoas no primeiro salão, ao lado do bar. Permaneci no local por mais de 90 minutos.

Serviço: muito lento e confuso, especialmente se o cliente resolve pagar a conta com cartão de crédito. Há wi-fi gratuito.

O que bebi: duas latas de Pepsi Cola Light, com bastante gelo no copo.

O que comi: queria comida típica panamenha e o garçom me ajudou, informando o prato mais pedido do restaurante. Gostei da sugestão: filete de corvina servido com patacones y arroz “rain and beans” (U$ 15). O prato demorou a chegar. É bem servido e aromático. O filé de corvina é grelhado, levemente passado na farinha, com um tempero muito bom. Os patacones são discos fritos de banana verde amassada sem nenhum tempero, mas o sabor agradou ao meu paladar. Já o arroz estava perfumado, servido com poucos bagos de feijão. No geral, a comida estava razoável. Pedi uma sobremesa, também típica. Demorou muito para chegar a taça de arroz com leche frito servido com pasas (U$ 6). O sabor compensou a demora. É servido quente, o que contraria totalmente a tese de minha avó que não deixava os netos comerem arroz doce quente porque dava dor de barriga. Comi esta espécie de arroz doce quente e não tive nenhum problema. Gostei mais da sobremesa do que do prato principal.


filete de corvina servido com patacones y arroz “rain and beans”


arroz com leche frito servido com pasas

 Valor total da conta: U$ 29.

Minha avaliação: * * *. Valeu a experiência de ter experimentado a culinária local. O restaurante tem mais unidades espalhadas pela cidade. Está sempre cheio de turistas, pois figura em todos os guias sobre a Cidade do Panamá.

Gastronomia Cidade do Panamá

terça-feira, 5 de março de 2013

GASTRONOMIA NA CIDADE DO PANAMÁ - LA MAR



Endereço: Calle José Ignacio Fábrega con Vía Argentina. El Cangrejo, detrás del gimnasio Power, Cidade do Panamá, Panamá. (http://www.lamarcebicheria.com/panama/)

Contatos:  50 7 209 3323

Diferencial: os ceviches como entrada.

Especialidade: culinária peruana, sob a supervisão do chef Gastón Acurio.

Quando fui: jantar do dia 25 de fevereiro de 2013, segunda-feira. Estava sozinho. Cheguei às 20:15 horas, permanecendo no local até às 21:30 horas. O restaurante estava bem vazio, consequência da falta de energia que tomou conta do Panamá durante boa parte do dia. Fiquei em uma mesa para quatro pessoas, encostada na parede, com ampla visão para todo o restaurante, especialmente para a cozinha aberta.

Serviço: bom, com garçons atentos e cordiais. O maitre ficou um bom tempo conversando comigo.

O que bebi: uma dose de pisco souer, o drinque mais característico do Peru (feito a base de pisco, bebida extraída da cana de açúcar, limão, goma e uma gota de angustura) (U$ 6,95). Acompanhou a bebida água sem gás, cortesia do restaurante.


pisco souer

O que comi: aceitei o couvert, também cortesia da casa, com chips de batata doce com dois molhos, que não provei. Comi o baldinho de chips inteiro, enquanto esperava a entrada chegar.  De entrada, fui de cebiche mixto (U$ 11), composto de corvina, lula, polvo, camarão e mexilhão, tudo em leite de tigre (leche de tigre) clássico. Estava sensacional, com os ingredientes frescos e bem macios. Um pedaço de batata doce, bem alaranjada, acompanhou o prato, enfeitado com uma folha de alface e um pedaço de pimenta vermelha. Muita cebola roxa cortada em tiras estava por cima do ceviche. Como prato principal, não fugi do tradicional, pedindo um arroz chaufa tapadito (U$ 12,50). Bem servido e perfumado, o prato consiste de arroz salteado e selado, coberto por uma tortilha de trigo, misturado com mariscos e pimentões picados passados na panela wok. Um toque de azeite foi perfeito. A novidade para mim foi a tortilha, pois das outras vezes que experimentei este prato, não havia tal ingrediente. Confesso que prefiro sem ela. Tanto é assim, que a deixei de lado. No mais, estava muito bom. Não resisti e pedi uma sobremesa, ficando também em um clássico da culinária peruana, o suspiro clasico (U$ 6). O doce de leite que compõe a sobremesa estava muito doce, o que comprometeu o seu sabor. Deixei mais da metade.


cebiche mixto


arroz chaufa tapadito


suspiro clasico

Valor total da conta: U$ 39.

Minha avaliação: * * * 1/2. Local agradável, bom atendimento e comida gostosa, mas distante da qualidade do La Mar de São Paulo ou de Santiago, Chile (que nem existe mais).

Gastronomia Cidade do Panamá