CONFRARIA VINUS VIVUS - 97ª REUNIÃO

A Confraria Vinus Vivus se reuniu na noite de 27 de abril de 2015 na casa de Vera pela 97ª vez. Cláudia e Leo S. não se fizeram presentes, sendo substituídos por Kadu e Paulo. O tema da reunião foi vinho branco produzido nas regiões francesas de Bordeaux e Bourgogne.

Vinho 1 – La Clarté de Haut-Brion

Safra: 2010.

Álcool: 14%.

Casta: 81% sémillon e 19% sauvignon blanc.

Produtor: Domaine Clarence Dillon.

Região: Graves, Bordeaux, França.

Cor: palha, com unha esverdeada.

Aromas: querosene, casca de cebola, amanteigado, levemente defumado, figo fresco, alcaçuz.

Boca: acidez longa, mineral, floral, seca a boca.

Estágio: 10 a 12 meses em barricas de carvalho, sendo 50% novas e 50% usadas.

Importador: Grand Cru.

Valor: R$ 780,00.

Observação: o campeão da noite, sendo o preferido por Vera, Abílio, Paulo, Bruno, Jarbas, Fernanda, Leo L., Keller e Marcos.

Vinho 2 – Mersault 1er Cru

Safra: 2009.

Álcool: 13,5%.

Casta: 100% chardonnay.

Produtor: Château de Cîtaux.

Região: Bourgogne, França.

Cor: amarelo claro.

Aromas: resina, fresco, baunilha, defumado, cítrico, damasco fresco, mineral, coco.

Boca: fresco, cítrico, muita acidez.

Estágio: 12 meses em barricas de carvalho.

Importador: Decanter.

Valor: R$ 580,00.

Observação: o preferido da noite de Kadu. Vinhedo Perrières – vinhedos com média de 30 anos.

Vinho 3 – Puligny-Montrachet 1er Cru

Safra: 2007.

Álcool: 13%.

Casta: 100% chardonnay.

Produtor: Dominique Laurent.

Região: Bourgogne, França.

Cor: dourado claro.

Aromas: pêssego, maçã verde, damasco, pera, todas estas frutas frescas, manteiga, açúcar queimado.

Boca: acidez, cítrico.

Estágio: sem informação.

Importador: World Wine.

Valor: R$ 750,00.

Observação: vinhedos Les Folatières com mais de 40 anos de idade.

Vinho 4 – Château Smith Haut Lafitte

Safra: 2010.

Álcool: 13,5%.

Casta: 90% sauvignon Blanc, 5% sauvignon gris e 5% sémillon.

Produtor: Château Smith.

Região: Graves, Bordeaux, França.

Cor: amarelo claro.

Aromas: manga, maracujá, pêssego.

Boca: maracujá, acidez, adocicado.

Estágio: 12 meses em barricas de carvalho.

Importador: Mistral.

Valor: R$ 1.100,00.

Observação: vinhedos com mais de trinta anos e alguns de sauvignon blanc com mais de sessenta anos de idade.

Após a degustação, a anfitriã brindou os presentes com mais um belo jantar: peixada cearense com pirão escaldado e arroz branco, seguida de pudim de sauterne.

O jantar foi harmonizado com dois vinhos:

1.  Amplus 2012, um branco feito com 100% chardonnay, produzido por Santa Ema na região de Leyda, Chile (R$ 76,00 na Art Du Vin).

2.  Eirados 10 Anos, da região do Douro, Portugal, um vinho do Porto Tawny, com 19,5% de álcool.

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CONFRARIA VINUS VIVUS - 96ª REUNIÃO

Ocorreu em 23 de março de 2015 a 96ª reunião da Confraria Vinus Vivus, desta vez na casa de Vera. Cláudia não pode comparecer, sendo substituída na degustação da noite por Marcos. O tema da reunião foram os vinhos portugueses produzidos pelos conhecidos Douro Boys:

Vinho 1 – Redoma

Safra: 2009.

Álcool: 14%.

Casta: tinta roriz, tinta cão, tinta franca e mais castas típicas do Douro.

Produtor: Niepoort.

Região: Douro, Portugal.

Cor: rubi.

Aromas: licoroso, xarope, ameixa, licor de jabuticaba, esteva, herbal, violeta, chocolate, lácteo, vinho do Porto.

Boca: amargor, explode o álcool, taninos bem presentes, mas não agressivos, boa acidez, estrutura de boca sem peso, o sabor persiste na boca.

Estágio: 21 meses em barricas de carvalho, sendo 60% novas e 40% pipas de dois mil litros.

Importador: Mistral.

Valor: R$ 278,00.

Vinho 2 – Quinta Vale Dona Maria

Safra: 2011.

Álcool: 15%.

Casta: 41 castas.

Produtor: Cristiano Vanzeller.

Região: Douro,Portugal.

Cor: rubi, com toques violáceos.

Aromas: caramelo, resina, verde, violeta, floral, laranja kinkan, cítrico, framboesa, mineral, grafite, giz, bala de café, tabaco.

Boca: taninos redondos, persiste muito sabor no paladar.

Estágio: 21 meses em barricas de carvalho, sendo 80% novas e 20% de segundo uso. Barricas de 225 a 300 litros.

Importador: World Wine.

Valor: R$ 350,00.

Observação: fermenta todas as uvas juntas. Vinhedos com mais de 60 anos de idade. Praticam a pisa. O preferido da noite de Bruno.

Vinho 3 – Quinta do Vale Meão

Safra: 2010.

Álcool: 14%.

Casta: 58% touriga nacional, 37% touriga franca, 3% tinta barroca e 2% tinta roriz.

Produtor: F. Olazabal e Filhos.

Região: Douro, Portugal.

Cor: rubi.

Aromas: estábulo, herbal, iodo, resina, grama, compota de frutas, frutas negras, ameixa seca, mirtilo, melão, pimenta.

Boca: acidez ótima, compota de frutas, charuto no final de boca,elegante, persistência.

Estágio: 18 meses de barricas de carvalho novas e usadas, sendo a maioria delas nova.

Importador: Mistral.

Valor: R$ 539,00.

Observação: primeira safra em 1999. O campeão da noite, sendo o preferido por Jarbas, Fernanda, Marcos, Vera, Leo L., Abílio, e Leo S.

Vinho 4 – Quinta do Crasto

Safra: 2012.

Álcool: 14,5%.

Casta: uvas do Douro (tinta cão, tinta roriz, touriga franca).

Produtor: Quinta do Crasto.

Região: Douro, Portugal.

Cor: rubi, com toques violáceos.

Aromas: frutas engras, armário, cereja, balsâmico.

Boca: boa acidez, álcool, picante na língua, taninos bem presentes, porém redondos.

Estágio: 20 meses em barricas de carvalho.

Importador: Super Adega.

Valor: R$ 750,00.

Observação: idade média dos vinhedos é de 100 anos. Praticam a pisa. Sem filtro. O preferido da noite de Keller.

Após a degustação, a anfitriã brindou os presentes com o jantar. Iniciamos com siri mole com molho de tomate servido em leito de alface, passando por um arroz de pato e finalizamos com uma pera ao vinho, frutas secas e mascarpone.

O jantar foi harmonizado com dois vinhos:

1.      La Comtesse 2010, de um branco feito com 100% alvarinho, 13,5% de álcool (R$ 290,00 na Art Du Vin).

2.      Quinta do Noval 2008, da região do Douro, Portugal, produzido com uvas do Douro, com 14,5% de álcool (R$ 358,00 na Art Du Vin).

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CONFRARIA VINUS VIVUS - 95ª REUNIÃO

A Confraria Vinus Vivus se encontrou mais uma vez em 09 de fevereiro de 2015, desta feita em casa de Bruno. Foi a reunião de número 95, quando os confrades Leo S. e Cláudia se fizeram ausentes. Houve apenas um substituto para os ausentes, Augusto. Foram os seguintes os vinhos degustados na noite, cujo tema foi Châteauneuf du Pape:

Vinho 1 – Paul Jaboulet Domaine de Terra Ferme

Safra: 2009.

Álcool: 15%.

Casta: 80% grenache e 20% mourvedre.

Produtor: Paul Jaboulet Aîné.

Região: Châteauneuf du Pape, França.

Cor: rubi, rubi.

Aromas: terra, cogumelo, caramelo, tomilho, terroso, mercúrio.

Boca: esquenta a boca, acidez elevada.

Estágio: 14 a 16 meses em barricas de carvalho francês.

Importador: Mistral.

Valor: R$ 680,00.

Observação: área de cultivo muito pedregosa, com muitos ventos.

Vinho 2 – Clos de Papes

Safra: 2008.

Álcool: 15%.

Casta: 65% grenache, 20% mourvedre, 10% shiraz, 5% outras castas.

Produtor: Paul Avril.

Região: Châteauneuf du Pape, França.

Cor: rubi, com evolução na unha.

Aromas: herbáceo, curral, ervas secas, terroso, cogumelo.

Boca: acidez fantástica, picante na ponta da língua, redondo, mostra o álcool, porém não agride, taninos equilibrados.

Estágio: 15 meses em barricas de carvalho.

Importador: Barolo.

Valor: R$ 540,00.

Observação: videira média de 80 anos.

Vinho 3 – Château de Beaucastel

Safra: 2006.

Álcool: 14,5%.

Casta: 30% grenache, 20% mourvedre, 10% shiraz, 5% cinsault, 5% outras castas.

Produtor: Famille Perrin.

Região: Châteauneuf du Pape, França.

Cor: rubi escuro.

Aromas: herbal, azeitona, toque verde, amora, ameixa.

Boca: equilibrado, tabaco, acidez fantástica, taninos perfeitos.

Estágio: 12 meses de barrica de carvalho.

Importador: Art Du Vin.

Valor: R$ 780,00.

Observação: 100% orgânico. Foi o preferido da noite por Abílio e Jarbas.

Vinho 4 – Château de La Gardine

Safra: 2001.

Álcool: 14%.

Casta: 80% grenache e 20% shiraz.

Produtor: Gaston Philippe.

Região: Châteauneuf du Pape, França.

Cor: rubi.

Aromas: mentol, fumo de rolo, mato, couro.

Boca: estruturado, equilibrado, ervas, taninos presentes, sem agredir o paladar.

Estágio: 18 meses em barricas de carvalho.

Importador: Decanter.

Valor: R$ 680,00.

O anfitrião ofereceu um jantar após a degustação. De entrada, salada de lagostim, caju, manga, folhas verdes com molho vinagrete e gengibre. Este prato foi harmonizado com o vinho Cono Sur Reserva Especial 2013, com 13,5% de álcool, 100% viognier, produzido no Valle de Colchagua, Chile (Art du Vin, por R$ 153,00). Em seguida, o prato principal consistiu de steak au poivre acompanhado de purê de batata baroa, que foi harmonizado com um Clarandelle 2009, produzido na região de Bordeaux, França, com 13,5% de álcool, elaborado com 57% merlot, 33% cabernet sauvignon e 10% cabernet franc (R$ 159,00 na Art du Vin). A sobremesa foi uma mousse de mangaba com calda de goiabada, harmonizada com o Tabalí Reserva 2011, casta moscat, produzido no Chile.

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CONFRARIA VINUS VIVUS - 94ª REUNIÃO

A primeira reunião de 2015 da Confraria Vinus Vivus ocorreu em 22 de janeiro, mais uma vez na casa de Vera. Foi a reunião de número 94, quando nenhum dos confrades faltou. Para brindar o ano que começava, fomos de espumante Rustico Nino Franco, produzido na região do Veneto, na Itália, contendo 11% de álcool (R$ 98,00 na Art Du Vin).

Em seguida, começamos a degustação da noite, que teve os seguintes vinhos:

Vinho 1 – Beronia Gran Reserva

Safra: 2006.

Álcool: 14%.

Casta: tempranillo, mazuelo, graciano.

Produtor: Bodegas Beronia.

Região: Rioja, Espanha (DOC).

Cor: rubi.

Aromas: cassis, frutas vermelhas, ameixa, figo, aceto balsâmico, mirtilo, couro, ervas secas, especiarias, mentol, cravo, açúcar mascavo.

Boca: elegante, com menos intensidade e peso, ameixa, acidez pronunciada, falta tanino, madeira, picante na ponta da língua.

Estágio: 27 meses em barricas de carvalho francês e mais 36 meses em garrafas.

Importador: Art Du Vin.

Valor: R$ 225,00.

Observação: vinho chega praticamente pronto no mercado. Classificado como DOC: denominación de origen calificada. Foi o vencedor da noite, sendo o preferido por Abílio, Bruno, Fernanda, Jarbas, Vera, Cláudia, Leo L., Leo S., e Marcos.

Vinho 2 – Casalferro

Safra: 2008.

Álcool: 14%.

Casta: 100% merlot.

Produtor: Barone Ricasoli

Região: Castello di Brolio, Toscana, Itália.

Cor: rubi.

Aromas: madeira, tabaco, terra, aceto balsâmico.

Boca: longo na boca, acidez presente, intenso, persistente, saliva muito, amargor no final de boca, taninos presentes, com boa estrutura tânica, carambola.

Estágio: 16 meses em barricas de carvalho.

Importador: Art Du Vin.

Valor: R$ 348,00.

Vinho 3 – La Grola

Safra: 2011.

Álcool: 13,5%.

Casta: 80% corvina, 10% oseleta e 10% shyraz.

Produtor: Allegrini.

Região: Veneto, Itália (IGT).

Cor: rubi mais fechado.

Aromas: graviola, pinha, pimenta do reino, carambola, caramelo, Cebion, laranjinha kinkan.

Boca: bela estrutura tânica, acidez presente, uva passa, pouco corpo.

Estágio: 16 meses de barrica de carvalho de segundo uso.

Importador: Art Du Vin.

Valor: R$ 190,00.

Vinho 4 – Doña Paula Selección de Bodega

Safra: 2009.

Álcool: 14,5%.

Casta: 100% malbec.

Produtor: Doña Paula.

Região: Mendoza, Argentina.

Cor: negro, com toques violáceos.

Aromas: lácteo, coalhada, ameixa,compota de frutas, torrefação, café, casca de cebola.

Boca: cigarro, pesado, picante na língua.

Estágio: 18 meses em barricas de carvalho francês e americano.

Importador: Art Du Vin.

Valor: R$ 219,00.

Observação: feito em anos excepcionais com um blend de malbec de vinhedos e regiões diferentes.

Vinho 5 – La Poja

Safra: 2008.

Álcool: 14,5%.

Casta: 100% corvina veronese.

Produtor: Allegrini.

Região: Verona, Veneto, Itália (IGT).

Cor: rubi.

Aromas: aceto balsâmico, herbal, gramínea.

Boca: acidez que produz uma boa salivação, ligeiro, tanino espanta muito.

Estágio: 20 meses em barricas de carvalho.

Importador: Art Du Vin.

Valor: R$ 568,00.

Observação: é o vinho top da vinícola, sendo o preferido da noite por Keller.

Após a degustação, a anfitriã nos brindou com belo jantar:

Entrada: steak tartare com ovo de cordona e fritas

Prato principal: arroz de cordeiro

Sobremesa: rodela de abacaxi grelhada com gengibre, acompanhada de sorvete de limão.

Tal jantar foi harmonizado com dois vinhos:

1.      Montecillo Reserva 2005, da região de Rioja, Espanha (DOC), produzido por Bodegas Montecillo, 100% tempranillo, 13,5% de álcool (R$ 115,00 na Art Du Vin).

2.      Q Clay 2008, da região de El Chaquén, Colcagua Costero, Chile, produzido por Bisquertt Family Vineyards, com 75% syrah, 25% cabernet sauvignon e 14,5% de álcool (R$ 156,00 na Art Du Vin).

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