CONFRARIA VINUS VIVUS - 91ª REUNIÃO

Na noite de 27 de outubro de 2014 aconteceu, na casa de Vera, a 91ª reunião da Confraria Vinus Vivus, quando degustamos vinhos da casta syrah ou shiraz. Leo L. não pode comparecer, cedendo lugar para o convidado Robson. Eis os vinhos da noite.

Vinho 1 – Kilikanoon Oracle

Safra: 2008.

Álcool: 14,5%.

Casta: 100% shiraz.

Produtor: Kevin Mitchell – wine maker e proprietário.

Região: Penne Lane, Penworthan, Clare Valley, Austrália.

Cor: bem escura, quase negra.

Aromas: ameixa seca, herbáceo, tomilho, pimenta do reino, menta.

Boca: acidez alta, picante na ponta da língua, tem volume, chocolate amargo, remédio, cogumelos, terroso, jabuticaba, bom corpo, seca toda a boca, deixa um final de boca bem amargo.

Estágio: 24 meses em barricas de 300 litros, novas e usadas.

Importador: Decanter.

Valor: R$ 336,00.

Observação: vinho não filtrado ao ser engarrafado.

Vinho 2 – Incógnito

Safra: 2009.

Álcool: 14%.

Casta: 100% shiraz.

Produtor: Cortes de Cima.

Região: Alentejo, Portugal.

Cor: negra, com toques mais claros.

Aromas: alcaçuz, ameixa, melado feito em tacho quente, geleia de frutas, torrefação, café, defumado.

Boca: tem menos corpo, menos acidez e seca menos do que o vinho 1, pimenta.

Estágio: 6 a 8 meses em barricas de carvalho.

Importador: Adega Alentejana.

Valor: R$ 420,00.

Observação: mudou mais na taça do que o primeiro vinho. A safra 2009 é considerada uma das melhores da Europa, quando a produção em todos os países foi excepcional. Vinho preferido na noite por Bruno, Fernanda e Vera.

Vinho 3 – Côte-Rôtie Vidal-Fleury

Safra: 2005.

Álcool: 13%.

Casta: 95% syrah e 5% viognier.

Produtor: Vidal-Fleury. Enólogo: Guy Jordan du Jonchay

Região: vinhedo Brune et Blonde de Vidal-Fleury, Côte Brune, França.

Cor: rubi, com reflexos da cor de tijolo. Brilhante.

Aromas: coentro, cera, pimenta do reino, calda queimada, floral, herbáceo, couro, especiarias, cominho, tabaco.

Boca: muito ácido, saliva bastante, tabaco, remédio no final de boca.

Estágio: 48 meses de barricas de carvalho e mais seis meses de garrafa antes de ir para o mercado.

Importador: Ravin (Art Du Vin).

Valor: R$ 626,00.

Observação: Na região é autorizada a utilização de até 15% da casta viognier na elaboração dos vinhos. É a região berço da casta syrah. Este vinho é o ícone dos ícones desta casta. Foi o campeão da noite, sendo o preferido por Leo S., Abílio, Keller, Cláudia, Robson, Jarbas e Marcos.

Vinho 4 – Gravas

Safra: 2008.

Álcool: 15%.

Casta: 91% syrah e 9% cabernet sauvignon.

Produtor: Concha Y Toro.

Região: Valle Del Maipo, Chile. D.O. Buin.

Cor: rubi escuro.

Aromas: melaço, frutas do bosque, compota de frutas, pimenta do reino.

Boca: boa acidez, taninos doces, pimenta, chocolate amargo.

Estágio: 17 meses em barricas de carvalho, sendo 70% novas e 30% usadas.

Importador: Vinícola Concha Y Toro.

Valor: R$ 700,00.

Após a degustação, foi servido o jantar, com os seguintes pratos: bolinho de arroz com mix de cogumelos e cordeiro, servidos com geleia de pimenta. Como prato principal, foi servida uma polenta com ragu de costela.

Para a harmonização, utilizamos os vinhos da degustação e ainda:

Francis Coppola Diamond Collection Green Label – elaborado com 80% de syrah (shiraz) e 20% de petit syrah (as castas são produzidas em regiões diferentes), produzido na região da Califórnia, Estados Unidos, com 13,5% de álcool, safra 2010, com doze meses em barricas de carvalho. É encontrado na Art du Vin por R$ 187,00.

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