Em 19 de março de 2012 a Confraria Vinus Vivus se reuniu pela 63ª vez para degustar vinhos tintos da Espanha. Mais uma vez a confrade Rita não pode comparecer. Sentimos a falta dela. Nesta reunião, um novo confrade passou a integrar o grupo, Ricardo M., na vaga deixada por Lucimar. A reunião foi em uma segunda-feira, noite de chuva fina em Brasília, na casa de Vera. Foram quatro os vinhos degustados, além daquele que harmonizamos com o jantar oferecido pela anfitriã.
Vinho 1 - Frontaura Crianza
Safra: 2005.
Álcool: 14%.
Casta: 100% tinta de toro.
Produtor: Bodega del Palacio de Los Frontaura Y Victoria.
Região: Toro, Espanha.
Cor: rubi, com reflexos granada na unha.
Aromas: rosas, defumado, compota de frutas, aceto balsâmico, pitomba, tangerina, açúcar de confeiteiro.
Boca: acidez presente, com muita salivação, taninos educados e sutis, aveludado, torrefação, no retrogosto deixou um sabor de framboesa.
Estágio: 15 meses em barricas de carvalho francês.
Importador: presente do produtor para a confraria. Na Espanha custa € 7.
Harmonização: cordeiro, carne assada.
Observações: A produção anual deste vinho é de 79.985 garrafas. Medalha de ouro no concurso alemão Mundus Vini.
Vinho 2 - Tilenus
Safra: 2003.
Álcool: 15,5%.
Casta: 100% mencia.
Produtor: Bodegas Estefania.
Região: Pieros, Bierzo, Espanha.
Cor: rubi escuro, apresentando uma leve evolução na unha, de coloração granada.
Aromas: caramelo, baunilha, ervas secas, tomilho, funghi, couro, jasmim, charuto.
Boca: ácido, estruturado, elegante, mentolado, xarope.
Estágio: 22 meses em barricas de carvalho.
Importador: Del Maipo - R$ 350,00.
Harmonização: massa com molho mais consistente, como o de funghi secchi.
O preferido da noite por Bruno.
Vinho 3 - Antión Premium
Safra: 2005.
Álcool: 13,5%.
Casta: 100%
tempranillo.
Produtor: Bodega Antión.
Região: Alanessa, Rioja, Espanha.
Cor: rubi, com reflexos violáceos.
Aromas: manteiga, chantili, glacê de bolo, caramelo, frutas negras, baunilha, cassis.
Boca: redondo, equilibrado, no retrogosto deixou um sabor de carambola na boca.
Estágio: 20 meses em barricas de carvalho francês e mais 12 meses em garrafa.
Importador: Viníssimo
(Art du Vin) - R$ 990,00.
Harmonização: cordeiro, carne assada, grelhados.
Observação: fermentado em pipas de dois mil litros.
O campeão da noite, sendo o preferido por Cláudia, Vera, André, Abílio,
Leo e Marquinho.
Vinho 4 - Aalto PS
Safra: 2005.
Álcool: 14,5%.
Casta: 100%
tinto fino (tempranillo).
Produtor: Bodegas Aalto.
Região: Ribera Del Duero, Espanha.
Cor: rubi bem
escuro.
Aromas: cacau, chocolate amargo, laranja passada.
Boca: taninos bem presentes, aceto balsâmico, toranja, salgado, cítrico no final da boca.
Estágio: 32 meses em barricas de carvalho.
Importador: Península - R$ 970,00.
Harmonização: cordeiro.
Observação: O PS no nome significa pagos seleccionados (terrenos selecionados).
O preferido da noite por Ricardo M. e Fernanda.
Vera nos brindou com um jantar fantástico: neck de cordeiro com molho do próprio caldo acompanhado de polenta granulada. Para harmonizar, continuamos na Espanha, com o vinho tinto Terra Remota Camino, produzido por Marc & Emma Bournazeau para Explorústic Empordà, na região de Empordà, safra 2007, elaborado com as castas syrah (35%), garnacha negra (35%), cabernet sauvignon (20%) e tempranillo (10%). Passa 12 meses em barricas de carvalho. Em Brasília, é vendido na Art du Vin ao preço de R$ 120,00. Como três dos vinhos degustados na noite tem a indicação de harmonização com carne de cordeiro, aproveitamos a oportunidade para também experimentar esta combinação e deu muito certo. Finalizamos com um suflê de goiaba com calda quente de requeijão. Nespresso para terminar com chave de ouro.
neck de cordeiro com molho do próprio caldo
polenta granulada
suflê de goiaba com calda quente de requeijão
Terra Remota Camino
Em abril, a Confraria Vinus Vivus completará seis anos. Decidimos repetir os mesmos rótulos que degustamos em nossa primeira reunião, ou seja, vinhos tintos italianos do Piemonte.
vinho
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