CONFRARIA VINUS VIVUS - 81ª REUNIÃO

Por problemas de agenda dos seus integrantes, a Confraria Vinus Vivus não conseguiu se reunir no mês de outubro, realizando sua 81ª reunião no dia 04 de novembro de 2013. Mais uma vez o encontro foi na residência de Vera. Aproveitando a viagem que fizemos à Itália, Vera comprou uma trufa branca para nosso jantar pós degustação dos vinhos tintos italianos do Piemonte, justamente a região onde se encontra esta iguaria gastronômica. A trufa foi adquirida com o dinheiro disponível da confraria, custando € 108. Para surpresa de todos, inclusive da dona da casa, a noite não teve uma sessão exclusiva de degustação. Marcos resolveu fazer uma prova em jantar harmonizado. Ele levou apenas um espumante e três vinhos, o que frustrou todos os integrantes da Vinus Vivus. Vamos aos vinhos da noite, que foi recheada de casos contados por Vera, Cláudia e Leo S sobre a viagem de férias ao Piemonte, bem como sobre o estresse de como passar com a trufa branca pela alfândega brasileira. O confrade André não pode se fazer presente, o que possibilitou a Felipe participar, mais uma vez no ano, de uma reunião da confraria. Os itens cor, aroma e boca, sempre discutidos em nossas reuniões, não foram destacados desta vez.

Vinho 1 (espumante) – Cuvée Bella Vista Franciacorta

Safra: sem safra.

Álcool: 12,5%.

Casta: pinot nero e chardonnay.

Produtor: Franciacorta.

Região: Brescia, Lombardia, Itália.

Importador: World Wine (Art du Vin).

Valor: R$ 230,00.

Harmonização no jantar: cappuccino de funghi, manteiga trufada e perlage di tartufo nero. Esta entrada estava divina.

Observação: não entrou na votação do melhor da noite.

Vinho 2 – Travaglini Gattinara Riserva

Safra: 2006.

Álcool: 13,5%.

Casta: 100% nebbiolo.

Produtor: Travaglini Giancarlo.

Região: Gattinara, Piemonte, Itália (DOCG).

Importador: World Wine (Art du Vin).

Valor: R$ 260,00.
Estágio: 30 meses em barricas de carvalho esloveno, sendo 20% em grandes pipas (2 mil litros) e mais 12 meses em garrafas.

Harmonização no jantar: massa com manteiga e lascas de trufa branca ralada na hora e pernil de porco assado, acompanhado por batatas coradas e farofa de couscous. Este vinho foi o preferido para acompanhar a massa trufada.

Vinho 3 – Bruno Roca Barbaresco Rabajà

Safra: 2008.

Álcool: 14,5%.

Casta: 100% nebbiolo.

Produtor: Azienda Agricola Rabajà di Rocca Bruno.

Região: Barbaresco, Piemonte, Itália (DOCG).

Importador: World Wine (Art du Vin).

Valor: R$ 526,00.
Estágio: 30 meses em barricas de carvalho e mais 12 meses em garrafas.

Harmonização no jantar: massa com manteiga e lascas de trufa branca ralada na hora e pernil de porco assado, acompanhado por batatas coradas e farofa de couscous. Houve uma divisão entre os confrades na melhor harmonização com a carne de porco. Leo S, Vera, Fernanda, Cláudia e Felipe preferiram este vinho.

Vinho 4 – Pio Cesare Barolo

Safra: 2006.

Álcool: 14,5%.

Casta: 100% nebbiolo.

Produtor: Pio Cesare.

Região: Barolo, Piemonte, Itália (DOCG).

Importador: Decanter.

Valor: R$ 630,00.
Estágio: 36 meses em barricas, sendo 70% em carvalho allier e 30% em grandes tonéis, e mais 12 meses em garrafas.

Harmonização no jantar: massa com manteiga e lascas de trufa branca ralada na hora e pernil de porco assado, acompanhado por batatas coradas e farofa de couscous. Houve uma divisão entre os confrades na melhor harmonização com a carne de porco. Marcos, Leo L, Abílio, Bruno e Keller preferiram este vinho.
Observação: vinho elaborado com uvas do vinhedo de Ornato. Feito somente em anos de safras excepcionais. Foi o preferido da noite, eleito por unanimidade.

Vinho 5 – Cinqueterre Sciacchetrà

Safra: 2011.

Álcool: 13,5%.

Casta: bosco, albarola e vermentino.

Produtor: Società Agricola Cooperativa Rio Maggiore.

Região: Cinque Terre, Itália (DOC).

Importador: presente de Vera para a confraria.

Valor: presente de Vera para a confraria.

Harmonização no jantar: manjar branco.

cappuccino de funghi, manteiga trufada e perlage di tartufo nero

massa com manteiga e lascas de trufa branca ralada na hora

 pernil de porco assado, acompanhado por batatas coradas e farofa de couscous

manjar branco

Ficou decidido que a primeira reunião de 2014 será com estes mesmos vinhos, oportunidade em que será feita a sessão de degustação antes do jantar, quando poderemos identificar cores, aromas e sabores destes ótimos exemplares do Piemonte.